Приготовить роллы филадельфия в домашних условиях
Автор Аня задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как в домашних условиях приготовить роллы Филадельфия? и получил лучший ответ
Ответ от Ejevika[гуру]
– 120 гр. готового риса для ролла
– половина листа водорослей нори;
– огурец, нарезанный полосками;
– авокадо полосками;
– 60 гр. лосося;
- 35 гр. сыра Филадельфия;
– васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
Приготовление ролла Филадельфия:
Данный ролл выполняется по технике приготовления роллов наизнанку- урамаки. И так расскажем его поэтапное (пошаговое) приготовление.
1) Положите водоросли нори блестящей стороной вниз на макису,
2) Выложите ровным слоем рис на прессованные водоросли нори, смочив руки в тэдзу, оставляя дальний от вас край на 1 см без риса. Переверните лист таким образом, чтобы рис оказался на поверхности бамбуковой циновке,
3) По середине водорослей нори нанесите васаби, затем сыром филадельфия,
4) Очищенные от кожуры огурец и авокадо нарежьте на полоски и выложите на середину нори,
5) После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла,
6) Нарежьте лосось тонким кусочками и положите на ролл, слегка прижимая к нему,
7) Нарежьте ролл филадельфия на 6 равных кусков и подавайте к столу с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом.
Приятного аппетита!
или
Название этого рецепта произошло от сорта сыра.
Для приготовления этих роллов нам понадобится:
• несколько листьев нории
• копченый лосось 100 г
• сливочный сыр 100 г
Как готовим:
Сначала подготавливаем рис, промываем его и отвариваем. Далее нарезаем тонкими полосками филе лосося шириной 1 см. Также нарезаем сыр Филадельфия. На бамбуковый коврик ложем рис, кончиками пальцев разравниваем его по всей площади коврика. По центру полоской аккуратно наносим слой соуса васаби. Выкладываем начинку и сворачиваем ролл. У вас должны получиться роллы в виде колбасок. Далее оставьте их на некоторое время в покое, чтобы потом легче разрезать. Каждую порцию нужно разрезать на шесть кружочков. Выложить на тарелку и полить соусом васаби. Васаби это японский ядерный хрен, поэтому добавляйте его очень аккуратно.
Завести дома японца.
3 листа нори,
2 ст. риса,
2 1/2 - 3 ст. воды + вода для промывания риса,
2-3 ст. л. рисового уксуса,
1 крупный авокадо или огурец,
1 коробочка (200 г) сыра "Филадельфия", жирностью 68%,
200-300 г филе лососёвых (форели, сёмги и т. п. малосольной или копчёной) .
Также для приготовления понадобится: бамбуковый коврик
и пищевая плёнка.
Из пищевой плёнки нужно сделать два квадрата размером
с бамбуковый коврик. Плёнку лучше сложить вдвое.
Промойте рис холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис холодной водой на 20-25 минут. Спустя отведенное время, слейте воду.
Положите рис в кастрюлю с водой, и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте жар и оставьте вариться 20 минут, или до тех пор, пока рис станет мягким, а вода испарится. Снимите рис с огня, добавьте уксус и перемешайте. Оставьте охлаждаться. Листы нори разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте нонкими брусочками. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками.
На бамбуковый коврик положите 1 лист пищевой плёнки. В нижнюю часть плёнки положите 1/2 листа нори гладкой стороной вниз. На лист нори выложите рис (примерно 1 стакан) , и равномерно распределите его по поверхности листа нори, так чтобы рис выступал на 1 см за верхнюю часть нори, (руки смачивайте в воде) . Нарезанное филе лосося выложите на рис, выравнивая кусочки по верхнему краю.
Накройте композицию вторым листом пищевой плёнки и переверните на другую сторону. Плёнку оказавшуюся сверху, отложите.
В нижнюю часть листа нори выложите брусочки авокадо и сыр "Филадельфия" (примерно 2 ст. л.) . Смочите край листа нори, и аккуратно, с помощью коврика, заверните ролл, не давая вывалиться начинке.
Придайте роллу круглую форму, плотно прижимая коврик руками.
Готовый ролл отложите и повторите операции с остальными компонентами.
Каждый ролл нарежьте острым ножом на 6-8 кусочков. Подавайте роллы с любимыми соусами.