как хранить чеснок

Ответ от ?? Выдр ? ?[гуру]
Сохраняем чеснок правильно
Существуют 2 основных способа хранения чеснока, которые со временем получили научное обоснование: теплый и холодный.

При хранении в теплом помещении (15…20 оС) чеснок быстро расходует свои запасные вещества на дыхание, вес его уменьшается на 20-30 %. Кроме того, отходы (сухие чешуи и донца) у него составляют тоже 20-30 % от веса луковицы. Таким образом, у чеснока общие потери мясистых (съедобных) чешуй достигают 50 %.
Поэтому теплый способ хранения применим только для ярового чеснока, а для озимого – непригоден.

При холодном хранении оптимальная температура 2…3 оС, при влажности 70-80 %. В домашних условиях лучшее место для холодного хранения – холодильник: в картонной коробке озимый чеснок может простоять до весны.

При любых режимах хранения сразу после уборки следует слегка обжечь его корни.

Издавна в крестьянских хозяйствах чеснок хранили в избах: его, не обрезая ложный стебель, с листьями сплетали в косы (вязанки). Этот способ огородники применяют и сейчас.

А можно хорошо просушенные головки чеснока поместить в полотняный мешок, который плотно завязать и вставить во второй мешок – полиэтиленовый. Этот мешок должен быть открытым. В таком виде чеснок чудесно сохраняется при обычной температуре.

Или же растопите свечу, и опустите в теплый (но не горячий) парафин чесночную головку – она покроется тонким слоем парафина, который сразу же затвердевает. В таком виде чеснок уложите в банки.

Следует учитывать следующее обстоятельство: в первую очередь необходимо использовать в пищу озимый стрелкующийся чеснок, а потом – озимый нестрелкующийся (до нового урожая способен сохраняться только яровой чеснок).

Кроме этих способов хранения чеснока все больше внимания уделяют его переработке (маринованию, солению головок и молодых стрелок). А при наличии достаточного количества посадочного материала можно выгонять чеснок на зелень (в молодых листьях чеснока до 100-120 мг% аскорбиновой кислоты). Помимо этого, в них содержатся каротин, пластохинон, токоферол и другие биологически А. Горный,
кандидат с/х наук
Еженедельная газета "САДОВОД", gazetasadovod.ru
Посмотреть подробнее...

активные вещества, необходимые человеку.

Ответ от Ёжик[гуру]
я храню в квартире в коридоре в ящике под шкафом... крупнозубый белый чеснок хорошо хранится до Нового года, потом начинает сохнуть ...мелкозубый фиолетовый хранится до июня... всё это относится к озимому чесноку ...яровой отлично хранится в квартире в комнате в корзинке не менее 2 лет.... ещё можно хранить чеснок в 3 литровых открытых банках пересыпанным солью

Ответ от Надежда Коцарева[гуру]
я хранила в старых валенках на лоджии. Сечас в картонных ящиках, укутываю старым ватным одеялом. Прекрасно хранится. В доме на чердаке - нет проблем,

Ответ от Ђатьяна Жукова[гуру]
Зачем канителиться? Высохнет-выкину! Можно купить 2-3 штуки зимой!

Ответ от Мария[гуру]
Я храню в стеклянных банках в прохладной комнате на полу. Сверху прикрываю салфетками.

Ответ от Ирэн[гуру]
Мне здесь же советовали в сухой луковой шелухе... Ещё не опробовала.

Ответ от Lilia[гуру]
я храню в 3хлитровой банке каждый ряд пересыпаю солью, обжигаю корни над свечой, усыхание 0% хранится до след лета

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]