как называется плоская рыба

Ответ от Ekaterina Vasilyadi[гуру]
Это- Циноглоссы. Это мелкие донные рыбы, питающиеся главным образом морскими червями, моллюсками и ракообразными.
Распространены они в тропических и субтропических морях; некоторые входят в реки. В большом количестве эта рыба обитает в Голландии, Франции, Бельгии, Англии, а также странах Азии и Африки.
Собачьи языки – рыбы вкусные и местами важные для промысла. В Средиземном море обитают 3 вида этого семейства, в Красном 10 видов.
Существует около 40 родов Морских языков. В РФ всего- 3 вида. В Чёрном море обитает обыкновенный морской язык- Solea solea- длина его тела до 60 см, весит до 4 кг, питается беспозвоночными и мелкой рыбой, мечет пелагическую икру (около 150 тыс. икринок) весной и летом. Два других вида встречаются в морях, омывающих Южное Приморье. Эти рыбы имеют продолговатое, листовидное тело. Передний край головы закруглён. Рот маленький, косой. Являются сравнительно небольшими рыбами: 19-30 см в длину. Некоторые виды Морских языков бывают и длиннее.
Название Sole пришло из латинского языка и означает "подметка" из-за некоторой похожести формы Морских языков на обувную подошву. Термин "Морской язык" вначале употреблялся по отношению к Дуврскому палтусу, который поставлялся из английского города в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. Впоследствии Морским языком стали называть и другие виды этого рода камбалообразных, имеющим удлиненную, листовидную форму. Также, раньше он назвался большеглазым морским языком, глубоководным морским языком и т. п.
Вот так выглядит одна из разновидностей этой рыбы:
И еще, небольшое дополнение:
По данным сайта Fish Base эта рыба называется языком во многих странах. В Дании и Норвегии она Tunge, в Италии Lengua, Linguata и Linguatolla, в Германии Zunge, в Греции – Glosa. А вот во Франции, Англии и США ее называют Sole (подметка, ступня, сандалий) , хотя в американском английском для нее иногда используют название Tounge. В русской кулинарной литературе можно встретить оба варианта: морской язык и рыба соль.