Автор Ѐусский парень задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Кто знает, на чем сейчас пекут хлеб? и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия Мезина[мастер]
В современных пекарнях и на хлебокомбинатах процесс выпечки часто отличается от традиционного. Вместо классической закваски многие производители используют готовые бутылочные смеси или сухие заменители, в том числе импортные, например из Китая. Для удешевления массового производства иногда применяется мука низкого качества, вплоть до 4 категории. Тесто замешивают в больших промышленных чанах, и при слабом контроле санитарных норм оборудование может очищаться недостаточно тщательно. При этом существуют и добросовестные производства, особенно пекарни при крупных магазинах, которые сохраняют правильную технологию опарного приготовления. Такой хлеб безопаснее и полезнее, чем продукция огромных промышленных комбинатов, работающая по ускоренным схемам.
Может, это у вас проблемы?
И нарезной вкусный, и дарницкий, и бородинский. . Но это моё мнение.. .
сейчас тоже есть, пробуйте разных производителей
муку используют низкого качества 4 категории
несоблюдение или замена технологии заквасок на готовые бутылочные смеси
в москве рынок хлеба запущен оборудование не меняется контроль слабый
Если бы вы видили как хлеб делается в промышленных масштабах не думаю что стали бы его покупать. Хлеб нужно печь самому, но если нет такой возможности лучше покупть в пекарнях при каком -то крупном магазине
Наплевательское отношение к технологии.
Тесто месят в немытых с прошлого замеса чанах, где все уже закисло и расплодилась хлебная палочка. Мука низкого качества. Несоответствие санитарным нормам.
И конечно же, от каждого еврея по кусочку мацы на батон.
Испортился он от добавок.
дрожжи - есть грибковая культура, поглощенная человеком становится паразитом.. .
с проникновением в мозг.. .
попробуйте отказаться от хлеба (казалось бы, что проще)) ,
но нет... уже "на игле" дрожжевой.. .
есть места, живу в Питере, где есть хлеб опарного приготовления.
С полу с жару.
сейчас все продукты воруют.... из-за этого и хлеб такой
Йогуртница и хлебопечка- удобные в пользовании? Поделитесь опытом какие брать и где найти рецепты для данных агрегатов?
Хлебопечка и йогуртница упрощают быт при регулярном использовании. Хлебопечка не только печет хлеб,
подробнее...
В России цвет траура - чёрный, в Японии - белый.. . (+)>>>
Вот статья о цветах скорби и традициях.. .не помещается она тут (((
Фиолетовый В Европе
подробнее...
В москве тут и там появляются тындыры.Зачем они? В России до нашествия гостей из средней азии хлеб не умели печь?
В Азии хлеб традиционно пекут в тандыре, представляющем собой глиняную печь цилиндрической формы,
подробнее...
Говорят, что за границей скучают по черному хлебу,а тамошние на такой хлеб смотрят странно - у них не пекут ржаной хлеб?
Судя по отзывам тех, кто живет или путешествует за границей, с ржаным хлебом проблем нет, но его
подробнее...
Как приготовить мацу?
Маца - Тонкий пресный бездрожжевой хлеб из муки и воды толщиной 2-3 мм, из которого делают хрупкие
подробнее...
Поделитесь своим рецептом -оладьи из дрожжевого теста ( желательно с пропорцией)
смотря какие дрожжи..
в любом случае я всегда беру меньше чем указано на упаковке,
подробнее...
Скажите кто знает, что такое казачей курень?
Курень — казачье жилище, дом, шалаш, барак
Из истории...
Исторически «курень»
подробнее...
Термофильные дрожжи
«Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи) в диком состоянии в природе не встречаются, то есть это
подробнее...
какой имеет вес, булка хлеба?
Извините, бывает буханка хлеба и булка (или батон) . А вес самый разный, сейчас столько сортов
подробнее...