маца рецепт

Ответ от Ольга Осипова[гуру]
Маца
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 1 кг муки нужно брать 0,5 л воды
Мука может быть пшеничная, ржаная, ячменная или овсяная
Инструкции по приготовлению:
Муку просеять через сито, тонкой струйкой влить в неё воду, быстро и тщательно перемешивая тесто, чтобы предотвратить образования комков.
Раскатать очень тонкие лепёшки толщиной не более 1,5 мм, часто наколоть их вилкой и выпечь в духовке при температуре 180 градусов.
Примечание:
Маца получается очень хрустящая, можно использовать этот рецепт как "толчок" для своей кулинарной фантазии. Добавьте зелень и специи и получите совершенно другой вкус! =))

Ответ от Алекс[гуру]
Маца
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 1 кг муки нужно брать 0,5 л воды
Мука может быть пшеничная, ржаная, ячменная или овсяная
Инструкции по приготовлению:
Муку просеять через сито, тонкой струйкой влить в неё воду, быстро и тщательно перемешивая тесто, чтобы предотвратить образования комков.
Раскатать очень тонкие лепёшки толщиной не более 1,5 мм, часто наколоть их вилкой и выпечь в духовке при температуре 180 градусов.

Ответ от Елена Valkiria[мастер]
вода и мука, замешай, раскатай и выпекай!

Ответ от Вечный студент[гуру]
Маца брай (яблочная запеканка из мацы)
Маца - 7 пластинок
Вода или молоко - 1 стакан
Яйцо - 3 шт.
Вино красное сладкое - 1/4 стакана
Яблоки - 2 шт. (лучше сорт 'Гранд')
Изюм - 1/2 стакана
Сахар - 4 ст. ложки
Корица - 1/2 чайной ложки
Маргарин - 50 гр.
Яблоки очистить и нарезать дольками.
В большой миске размочить мацу и воде до мягкости.
Измельчить мацу, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать до образования однородной смеси.
В большой сковороде (диаметром 26 см. ) распустить маргарин и выложить полученную смесь и жарить на небольшом огне 10 минут.
Перевернуть (с помощью на тарелки) и жарить с другой стороны ещё 10 минут до золотистого цвета.
Подавать горячей.
Сверху можно посыпать сахаром.
Примечание: сахар в это блюдо можно добавлять по вкусу, кто не любит сладкое, может заменить вино и сахар чайной ложкой соли
---------------------------------------------------
МАЦА ЖАРЕНАЯ И ПЕЧЕНАЯ
Развести яйцо в молоке, обмакнуть в эту смесь мацу и поджарить на растительном или сливочном масле. Другой способ - мацу смазать сливочным маслом, сверху нанести тонкий слой сладкого творога с изюмом и поставить на 5-10 минут в духовку.
------------------------------------
А-ля маца
3 яйца взбить со стаканом сахара. Постепенно (буквально по столовой ложке) добавить 1,5 стакана муки и очень тщательно все перемешать. Потом туда же добавить чайную ложку соды, погашенной уксусом. Снова все перемешать. Добавить стакан орехов (любых, но крупные, вроде фундука, стоит немного измельчить, арахис можно целиком) и стакан предварительно вымытого и высушенного изюма (для выпечки всегда лучше темный - это уже закон). Противень смазать подсолнечным маслом и слегка посыпать мукой (в это время духовка разогревается до +180). Потом то количество теста, которое получилось, растянуть на подготовленный большой противень (где-то 50х50 см). Если покажется, что теста маловато - все равно растягивать, все идет как надо. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут (не больше, иначе сгорит). Через 15 минут оно зарумянится и поднимется. Тогда достать, тут же порезать и сразу снять с протвиня.
мука 1.5 стакана
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
сода 1 ч. л.
уксус
орехи 1 стакан
изюм 1 стакан
---------------------------------------
Бисквит из мацовой муки
Бисквит из мацовой муки еще одно блюдо, которое принято есть на Песах.
.
Просеять мацовую муку и крахмал, но только картофельный потому, что кукурузный не кошерный для песаха.
Отбить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром маслом и столовой ложкой лимонного сока. Белки взбить с сахаром. Смешать желтки, белки и муку с крахмалом, добавить тертую лимонную цедру.
Выложить все в разъемную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке, примерно, 45 минут при температуре 170 градусов.
Дайте остыть и украшайте, как подскажет вам ваша фантазия.
Состав: 6 яиц, полстакана мацовой муки, 4 столовые ложки крахмала, 1 стакан сахара, 1 лимон - сок и цедра, 2 столовые ложки масла.
---------------------------------------

Ответ от Ђатуся[гуру]
Как приготовить настоящую мацу
Конечно же, многие из вас знают, что приготовление мацы включает в себя 18 этапов. Но мало кому известно, что для получения настоящей мацы необходимо 20 этапов. Это тайное знание, которое передается от отца к сыну, и которое ни в коем случае нельзя знать гоям.
Я так и быть раскрою вам секрет. Не спрашивайте меня, откуда я узнал его, вы все равно не поверите.
Итак, поехали:
1. Засыпается мука.
2. Заливается вода.
3. Мука перемешивается с водой.
Секретный этап №1. Берется христианский младенец.
Секретный этап №2. Христианский младенец тщательно перемалывается в ступке. Полученная кашица добавляется в первичный замес.
4. Готовый первичный замес передается по конвейеру следующему работнику.
5. "Финер" - это металлический стол, к которому крепится тяжелый металлический шест. На его поверхности тесто тщательно замешивается.
6. Замешанному тесту придается форма "колбасы" - это подготовка к следующему этапу.
7. "Колбаса" передается бригадиру раскатчиков.
8. "Колбаса" нарезается порциями.
9. Порции передаются раскатчикам.
10. Каждый из раскатчиков превращает порцию в плоскую лепешку.
11. Бригада раскатчиков состоит из нескольких пар, стоящих по обе стороны столов.
12. В плоских лепешках проделываются дырки - для того, чтобы тесто не надувалось при выпечке.
13. Готовые к выпечке лепешки передаются выпекающему.
14. Лепешки вешаются на шесты.
15. Шест с лепешками помещают в печь.
16. Лепешку переворачивают, а затем, по мере готовности, извлекают из печи.
17. Мацу выкладывают на чистый стол.
18. Мацу сортируют, оставляя только целые листы.

Ответ от ЀАМОН[гуру]
Маца выпекается из теста не прошедшей ферментацию. Ее каждый день не едят а только разрешено в течении недели на Пейсах.

Ответ от Єрося[гуру]
Если есть электровафельница, то легко. Смешай воду с мукой и выпекай.

Ответ от Ђень сомнения..[гуру]
не рановато ли, до Песаха ещё далеко

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]