как пожарить баклажаны без масла

Ответ от Наталья Березинская[гуру]
Чтобы баклажаны не впитывали много масла, их нужно правильно подготовить. Нарежьте овощи, обильно посолите и оставьте на несколько минут. Когда они пустят сок, слегка отожмите ломтики. Это не даст им вобрать лишний жир. Жарьте баклажаны на хорошо раскаленной сковороде с минимальным количеством масла. После первой порции масло можно даже не доливать. Если вы хотите приготовить их совсем без масла, отлично подойдет запекание в духовке, что при правильном подходе считается настоящим деликатесом. Также можно использовать качественную сковороду типа Квик Кукер, где овощи легко готовятся вообще без жира, приобретая прекрасный вкус, особенно с добавлением паприки.