Автор Nika задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как правильно подавать апельсины к столу? и получил лучший ответ
Ответ от Irima[гуру]
Апельсин довольно сложно есть за столом. Если разрезать его на две половинки, то можно съесть, используя изогнутый нож или острую ложку для грейпфрутов, которой выскабливается мякоть. Проще, пожалуй, другой способ: кожура снимается острым ножом одной сплошной спиралью, затем апельсин делят на дольки, которые можно брать рукой. Чтобы облегчить эту операцию, очищенные апельсины можно поместить на 10 минут в морозильник. После этого плод не только легко разделяется на дольки, но с помощью острого ножа их можно очистить от оболочек. Если дольки крупные, то их режут ножом для фруктов поперек на половинки и берут руками или вилкой для фруктов.
Очищенные апельсины можно также нарезать кружочками, которые посыпают сахаром. На стол кладут десертные приборы. Если апельсины все же подают неочищенными, в вазах, то стол сервируют десертными тарелками, фруктовыми ножами. Кусочки апельсина — популярная добавка в различные фруктовые салаты
Источник: Сервировка, этикет
Апельсины фаршированные (Salade danois)
Апельсины разрезать пополам. Ложкой выбрать мякоть, упарить ее на сковороде, охладить. Добавить рубленую начинку, майонез, соль, перец и перемешать. Смесью наполнить половинки апельсинов. Остудить и посыпать зеленью.
Основа:
3 апельсина (грейпфрута, помело) , 100 г майонеза
Начинки:
– 1 куриная грудка припущенная, 100 г стеблей сельдерея бланшированных
– 200 г отваренных креветок, 100 г маринованных грибов, 50 г зеленого лука
– 300 г буженины, 100 г маслин, 2 вареных яйца, 1 луковица
– 1 селедка, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 1 луковица
– язык свиной отваренный, 1 соленый огурец, вареное яйцо, 50 г зеленого лука
Нарезать апельсины - это жлобство и моветон.. .
Апельсины - это ФРУКТЫ и подаются они на стол в фруктовой вазе в НЕЧИЩЕННОМ ВИДЕ.
Помыть, обсушить и порезать на кружочки)) ) Всё просто))
нарезать их я так всегда подаю
Порезать на несколько частей (чаще всего 4). Кожурку можно оставить, а то есть будет не удобно)