как правильно приготовить манты

Ответ от Анюта жукова[гуру]
Манты готовятся на паpу, и для их пpиготовления нужна специальная посуда - кастpюля со сьемной веpхней частью, куда вставляются pешетки с мантами (каскан называется или по нашему мантовница) .
Тесто для мант делается следующим обpазом:
1 кг муки;
поллитpа воды (лучше гоpячей) ;
соль;
одно яйцо;
Тесто хоpошо вымесить, дать полежать немного.
Для фаpша лучше всего - довольно жиpная баpанина, говядина хуже, манты суховатые получатся, или помешать свинину с говядиной. Мясо поpезать очень мелкими кусочками или пpопустить чеpез мясоpубку с кpупной pешеткой. Лука нужно столько же, сколько мяса (или чуть меньше) .
Лук мелко pежется (ни в коем случае не чеpез мясоpубку) , смешивается с мясом. Фаpш посолить, попеpчить по вкусу.
Тесто pаскатывать тонкими кpугами pазмеpом с небольшое блюдце. Hа сеpедину выкладывается фаpш. Тесто защипывается свеpху - что-то вpоде мешочка с фаpшем получается. Решетки смазать pастительным маслом, выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся) , вставить в кастpюлю, где уже кипит вода и ваpить на паpу 40-45 мин. К мантам хоpошо подать салат из pедьки со сметаной.
--------------------------------------------------------------------------------
На страницах нашего сайты вы найдете рецепты приготовления плова, чебуреков, шашлыков, котлет, почек, мантов, голобцов и многие другие рецепты приготовления мясных блюд.

Ответ от Marka_ov[эксперт]
начинку готовим из мяса баранина или говядина и курдючного жира, либо говяжий один к трем.
на кг фарша 700гр. лука
все мелко резать не через мясорубку! что бы раскатаь
тесто тонкое, готовим на кипяченой остуженой воде+ ложку раст. масла, соль и мука. готовит 40-50 мин. с момента закипания.
приятного аппетита!

Ответ от Lola shamsuddinovna[эксперт]
Для манту нам понадобиться
1кг фарш говяжий
2кг лук
перец, помидор, балгарский
для приправи масло, майонез или сметан
для тесто 2 яйцо, мука
В фарш добавим лук нарезарнний мелько помидор балгари соль перец.
Патом раскатаем тесто и ету фарш наливаем и повернем рулетом ,
и рубим по 3, 4 см положим в мантушницу . После готовности в нег наливаем масло и майонез для приправи.

Ответ от Voin47[гуру]
Photo 1. 500 г муки просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него 1 яйцо. Photo 2. Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя 1/2 ст воды. Важно, чтобы яйца и вода не выливались из углубления, сделанного в муке. Для этого муку надо собирать обеими руками с подножия горки и понемногу насыпать в кратер, вымешивая ее руками так, чтобы жидкость не растекалась. Photo 3. Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Эту операцию также легче проделать с небольшим количеством теста. Показатель идеальной однородности теста - если оно раскатывается без складок и трещин. Готовое тесто завернуть во влажную салфетку и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности. Photo Тыкву вымыть, освободить от кожуры, семечек и волокон и 500 г мякоти очень мелко нашинковать. Photo 5. 700 г мякоти баранины и 300 г говядины порубить на кусочки. Мясо для мантов рубят только вручную. Конечно, можно отступить от правила и провернуть через мясорубку, но это повлияет на вкус блюда. 6 луковиц очистить, тонко нашинковать и добавить в фарш. Лука должно быть много - это также одна из особенностей мантов. Посолить, поперчить. Photo 6. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками, добавить в фарш. Туда же положить нарубленную тыкву. Все тщательно перемешать. Photo 7. Как и в рецепте приготовления пельменей, рекомендуется не раскатывать тесто в тонкий пласт с тем, чтобы потом порезать его на квадраты под начинку, а вылепить из него толстые жгуты диаметром 2.5- 3 см. Положить жгуты на просыпанную мукой поверхность стола и разрезать на куски по 2.5 - 3 см длиной. Photo 8. Каждый кусочек раскрутить между ладонями, сформировав из него шарик правильной формы. Photo 9. С помощью скалки раскатать каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 мм. Как лепить мантыPhoto а) На раскатанную лепешку положить 1 ст л фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и быстро соединить два края, плотно прижимая их пальцами. Photo б) Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. Приподнять край теста за середину и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипать этот край. Перевернуть мант другой стороной и так же защипать второй край. Если тесто плохо соединяется, смочить руки водой. Photo в) Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву н. Правой и левой рукой взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить. Photo г) Развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию. Учитывая, что все манты варятся одновременно, накрыть влажной салфеткой те, которые уже подготовлены, чтобы тесто не пересыхало. Photo Решетки мантыу-каскана смазать сливочным маслом. Разложить на них манты так, чтобы они не соприкасались между собой, сбрызнуть холодной водой и варить под крышкой 40-45 мин.

Ответ от Гульзара Иминова[новичек]
В мантоварке))))))))))))))) )
Смотря какие вы хотите манты и с чем.... и какое тесто дрожжевое или тоненькое?
Если с мясом любое подойдет, а вот с тыквой только тонкое.. .
а бывают уйгурские манты Хошан, сначало обычные готовыт, а потом их еще жарят!!!! Вкуснятина)))))))))))) )
Вы тесто умеете замешивать? у вас есть специи китайские?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]