как правильно сварить кашу из пшена

Ответ от >> ASTRA <<[гуру]
Каша пшенная молочная Вам потребуется:- пшено - 1 стакан- вода - 2 стакана- молоко - 2 стакана- масло сливочное - 2 ст. л.Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом и размешать.Каша пшенная со сладкой подливкой Вам потребуются:- пшено - 300г- вода - 600г- масло сливочное - 60г- сахар - 60г- соль - по вкусудля сладкого соуса:- смородина черная - 200г- сахар - 60г- крахмал картофельный - 15г- вода - 1 стакан.Крупу перебрать, промыть несколько раз горячей водой, засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить сахар и сливочное масло и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет. Посуду плотно закрыть крышкой и оставить на умеренном огне для упревания каши до готовности. При подаче полить кашу сладкой подливкой или подать ее отдельно в соуснике.Сладкая подливка: смородину перебирают, моют и протирают через сито. Полученный при этом сок отжимают и процеживают. Мезгу заливают горячей водой и проваривают при слабом кипении 10-15 мин. , процеживают. Часть отвара охлаждают и разводят в нем крахмал. В остальной отвар добавляют сахар, вновь доводят до кипения и при помешивании сразу вливают подготовленный крахмал, вновь доводят до кипения и добавляют отжатый сок.Каша пшенная с черносливомВам потребуются:- крупа пшенная - 1 стакан, чернослив (без косточек) - 1/2 стакана- сливочное масло - 2-3 ст. л. , вода - 2.5-3 стаканаПшено перебрать, промыть, залить 2 стаканами воды и сварить. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. К готовой пшенной каше добавить чернослив и сливочное масло.Каша пшенная с грибами Вам потребуются:- грибы сушеные (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100г- пшено - 2 стакана, лук репчатый - 2-3 луковицы- растительное для жаренья, соль - по вкусуСушеные грибы промывают, замачивают в теплой воде на час, после чего отваривают в этой же воде. Бульон сливают (не выливать!) , грибы мелко рубят или пропускают через мясорубку с крупной решеткой, соединяют с процеженным грибным бульоном, солят, кипятят и всыпают промытое пшено. Кашу варят до загустения на слабом огне, затеи ставят упревать в водяную баню. Готовую кашу подают с поджаренным на масле нашинкованным луком.