как приготовить кукумарию

Ответ от Людмила[гуру]
СКОБЛЯНКА ИЗ КУКУМАРИИ С МЯСОМ
Ингридиенты
Кукумария 5оо гр
мясо 5оо гр
лук 1 шт.
томат паста 1 ст. л.
специи
соев соус
мука 1 ст. л.
чеснок 3 зубчика
Способ приготовления
Блюда из кукумарии очень полезны.
Из кукумарии можно приготовить скоблянку, либо обжарить до золотистого цвета лук с морковью, добавить нарезанную соломкой кукумарию слегка обжарить и заправить соев соусом со специями, по вкусу можно добавить зубчик чеснока.
ВАРКА КУКУМАРИИ.
В связи с тем, что кукумария очень долго готовиться варить её лучше на ночь.
Приобретённую свежемороженную кукумарию размораживаем, промываем, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль, специи, уменьшаем на слабый огонь и варим под закрытой крышкой 2 часа.
Варка.
Варить 5-10 минут, слить воду, варить в другой, подсоленой.
Время варки:
2 часа - как мягкие хрящики, похрустывает. Для дальнейшей обрабтки.
2,5 часа - как мягкая свиная шкурка, можно есть.
3 часа - почти сопли. Противно.
Порезать соломкой и добавить обжаренный лук. Готово.
Выключаем печку и оставляем доходить кукумарию на горячей комфорке на всю ночь.
Утром с кастрюли сливаем бульон, раскладываем кукумарию по пакетикам и храним в морозильнике, где она может храниться длительное время не меняя своих вкусовых качеств.
Перед применением размораживаем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СКОБЛЯНКИ.
Мясо нарезаем соломкой и тушим до готовности слегка подсолив.
Обжариваем лук, добавляем кукумарию нарезанную соломкой, прогреваем + ложка муки, всё хорошо перемешивае+ ложка томат пасты и на кончике чайн ложки сахарку, сыпим на томат (чтобы не было кислым) , перемешиваем и прогреваем мин 3.
В кастрюлю складываем подготовленное мясо, зажарку с кукумарией вливаем стакан бульона, кипятим з мин добавляем приправы, перец + соев соус.
Всё перемешиваем и выдавливаем 3 зубчика чеснока.
Закрываем крышку и оставляем настаиваться мин 30, выключив печку.
Наша аппетитная скоблянка готова.
При подаче украшается лимоном.
Её можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с гарниром из картофельного пюре или риса.
Приятного аппетита!