как приготовить стручковую фасоль

Ответ от Аnuttochka[гуру]
ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ
СОСТАВ
7~10 свежих шампиньонов, 500г зеленой стручковой фасоли, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец
Грибы вымыть и порезать кольцами. Обжарить на растительном масле без запаха. Добавить слегка отваренную стручковую фасоль и порезанную 1/4 кольцами луковицу. Жарить до умягчения лука.
Выложить фасоль вместе с соком. Выдавить чеснок, посолить, поперчить.
Выключить огонь. Накрыть крышкой и настаивать 10~15 минут.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
СОСИСКИ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
на 3-4 порции
450-600г итальянских сосисок*
250г броколи
250г зеленой стручковой фасоли
1 маленкая луковичка, мелко порезать
2-3 зубчика чеснока, мелко порезать
1/2 чашки бульона (овощного, куриного)
2 ст. ложки ОМ
1 ст. ложка лимонного сока
соль, перец, хлопья сухого перца чили
1. Поставить кипятиться воду в кастрюле, в которой будете варить брокколи и фасоль. Брокколи разобрать на соцветия, промыть. Вода закипела, подсолить. Сначала надо отварить фасоль, минуты 4-5, затем бросить туда же брокколи и все вместе проварить 4-5 минут.
2. Разогреть ОМ в сковороде, обжарить на среднем огне сосиски минут 5-6. Отодвинуть в сторону, всыпать лук, обжарить его, потом чеснок, все вместе обжарить, помешивая. Налить бульон и лимонный сок, всыпать сухой перец, дать несколько минут прокипеть или пока не уменьшиться вдвое в объеме. Выложить туда же уже готовые овощи, перемешать с сосисками и дать пару минут протушиться так, чтобы все прогрелось вместе.
* итальянские сосиски продаются уже готовые и сырые. Если будете готовить с сырыми, то сначала протушите из в небольшом количестве воды минут 10, а потом обжарьте.
ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ
Потребуется на 4 порции:
600 г зеленой стручковой фасоли
1 пучок петрушки
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. ложка лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Стручковую фасоль вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 мин. Воду слить. Чеснок, петрушку мелко нарезать, перемешать. В сотейнике разогреть оливковое масло, растопить сливочное масло. Смесь обжарить в масле на среднем огне, помешивая. Добавить фасоль, перемешать и чуть-чуть протушить. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и подавать, посыпав жареным миндалем. А можно и не посыпать.

Ответ от Инноэль[гуру]
Фасоль стручковая 100, масло растительное 10, лук зеленый 10, мука 5, перец молотый красный 0,2, зелень петрушки и укропа 5, уксус 3, чеснок 2, вода 300, соль
Стручковую фасоль очищают, промывают, нарезают и варят до мягкости в подсоленной воде. Обжаривают в растительном масле
мелко нарезанный зеленый лук, добавляют муку и снова обжаривают.
Затем приправляют красным молотым перцем и содержимое сковородки
вводят в кипящий суп. Варят еще 10 минут, посыпают зеленью
укропа и петрушки, заправляют уксусом и толченым чесноком.

Ответ от Kara[гуру]
Фасоль жареная стручковая
+++++++++++++++++++++++
500 г стручковой фасоли, соль, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 4 яйца, немного муки, жир или растительное масло
Стручки фасоли очистить, отварить в слегка посоленной воде до мягкости и обсушить. Взбить 3 желтка, добавить соль, мелко нарубленную зелень петрушки и отдельно взбитые белки. Каждые 6 стручков фасоли перевязать ниткой и обвалять в муке и яйце. Панированную таким образом фасоль обжарить в сильно разогретом жире и сейчас же подать на стол. Зеленая фасоль хорошо сочетается с мясом. Рассчитано на 2—3 порции.
Фасоль запеченная с яйцом
+++++++++++++++++++++++++
стручковая фасоль - 400 г
лук репчатый - 160 г
перец сладкий стручковый - 60 г
помидоры - 100 г
зелень петрушки - 10 г
яйцо - 4 шт.
молоко кислое - 100 г
соль
Стручки фасоли промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стучковый перец обжарить на оливковом масле и соединить с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу посолить, перемешать, выложить на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Салат из стручковой фасоли
+++++++++++++++++++++++++
На одну порцию:
0,5 кг фасоли (желательно мелкой)
2 луковицы
1 пучок петрушки
оливковое масло, уксус, соль, черный перец
Как готовить:
Фасоль сварить и откинуть на дуршлаг. Выложить в салатницу, добавить мелконарезанные лук и петрушку. Посолить, поперчить и заправить уксусом и оливковым маслом.
Стручковая фасоль с орехами
+++++++++++++++++++++++++
Ингредиенты: На 200 гр. зеленых стручков фасоли: 25 гр. грецкого ореха; уксус, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Приготовление: Перебранные, промытые и нарезанные соломкой стручки фасоли припустить в подсоленной воде, переложить в салатник, посолить, посыпать перцем и толчеными орехами, полить уксусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и перемешать.
Стручковая фасоль в соусе
+++++++++++++++++++++++++
- стручковая фасоль - 500г
- масло растительное - Altero Gold - 2-3 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- кедровые орехи - 2 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.
Стручковую фасоль отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Муку обжарить на масле, добавить 3/4 стакана воды, дать закипеть, добавить измельченные кедровые орехи.
Фасоль выложить в соус, посолить, поперчить и тушить 5-10 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от ???[гуру]
Отличный гарнир из спаржевой фасоли
Состав
400 гр спаржевой фасоли
4 яйца
соль, перец, специи
растительное масло.
Приготовление
Спаржевую фасоль (можно использовать замороженную) варить в подсоленой воде. Когда фасоль станет мягкой, ее слить и остудить. В миске смешать яйца со специями и взбить венчиком. Фасоль обжарить на растительном масле минут 5, постепенно добавляя туда взбитые яйца. Поперчить , медленно помешивать и готовое блюдо можно сверху посыпать тертым сыром. Получается отличный гарнир.
Фасоль по-итальянски
1,5 кг спаржевой фасоли
250 г мягкого сыра(можно домашнего)
10-15 помидоров-черри
100 гр тертого твердого сыра
80 г сливочного масла
растительное масло
базилик, соль
Фасоль отварить до готовности. Духовку разогреть до 200С. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь, затем выложить ее в смазанную маслом форму. Мягкий сыр нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам. Фасоль покрыть сыром, сверху равномерно распределить томаты, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Сливочное масло нарезать хлопьями и равномерно распределить на поверхности.
Запекать в духовке 10 минут. Подавать не сразу, дать настояться.

Ответ от Алла[гуру]
1. Картошка ломтиками слегка обжаривается, туда добавляется размороженная фасоль и грибы (все три ингридиента в равных пропорциях) и все это тушится в сливках (или молоке)
2. Салат. Шампиньоны (можно из банки, порезанные) обжарить с луком + вар. морковка + кукуруза из банки + зелен. стручк. фасоль + карбонат + майонез. Посолить. Обязательно немного черного молотого перца. Получается вкусно и необычно.
3. Салат: перчик+курочка вареная/печеная (думаю можно и копченую) +фасоль вареная +майонез.
4. Салат: помидоры свежие, огурцы свежие, фасоль стручковая, рваный салат, соевые ростки маринованные. Заправить это все соусом: масло растит, оливковое, сок маслин (можно без) , чеснок, сок лимона, соевый соус.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]