как проверить вино

Ответ от Олег[гуру]
крепость спиртометром измеряется (поплавок со шкалой). А вот степень сивушных масел, дома можно определить только в крепком напитке. Поджигается в столовой ложке и после выгорания не должно быть радужных маслянистых пятен - это вредные бензольные масла.. Но в домашних винах особенно многомпонентных много полезных ароматных присадок и дубильных веществ, они разрушатся после нагрева, поэтому другие способы:
Способы определения качества вина (Вам 4-й метод особенно пригодится, глицерин в аптеке свободно продаётся)
1. Оценить количество осадка. Бутылку направляют в сторону света и резким движением перевертывают вниз горлышком. Если наблюдается большое количество осадка, то это может быть признаком плохого напитка.
Вина высшего качества обычно содержат некоторое количество осадка в виде винного камня, но дно бутылки ни в коем случае не должно полностью им покрываться. Причем в хорошем напитке после взбалтывания осадок быстро опускается на дно.
2. Понюхать пробку. Сразу после открытия бутылки стоит обратить особое внимание на пробку. Она не должна быть пересохшей или протекать (если материал дерево). Испорченная пробка свидетельствует о том, что не были соблюдены правила хранения вина. Далее специалисты рекомендуют понюхать саму пробку, если чувствуется затхлый запах, то это значит, что вино испорчено или его качество оставляет желать лучшего.
3. Проверка водой. Небольшое количество вина наливают в пузырек, зажимают его горлышко рукой, а затем опускают пузырек в воду и отпускают палец. Настоящее вино без примесей не должно смешиваться с водой. Это самая лучшая проверка консистенции. Если купленный вами напиток смешивается с водой, то чем скорее это происходит, тем больше сторонних примесей в нем находиться.
4. Глицериновый метод. Глицерин не изменит свой цвет, если его добавить в натуральное вино в пропорции 1:5 к весу, он просто опуститься на дно. При добавлении в подделку, глицерин обычно приобретает желтый, фиолетовый или красный оттенок.
5. Изучаем пену. Бутылку взбалтывают и наливают небольшое количество вина в стакан. Если вино качественное, то пена от него будет собираться в центре стакана, а затем быстро спадет. В плохом напитке пена соберется у краев стакана и пропадает очень медленно.
6. Вкус напитка. Хотя каждая марка вина имеет свой неповторимый вкусовой оттенок, но в любом случае вино не должно иметь спиртового привкуса, это явный показатель низкого качества.
--------------
Крымский портвейн - эталонный напиток, густой как плотный ягодный сок, 250гр на 1 час погружают в праздничное настроение. .