как разбавить спирт водой

Ответ от Деда[гуру]
Казалось бы такая простая вещь, а сколько мнений на этот счёт. Муть-мутью, но в процессе разбавления главный вопрос - это что во что лить? Воду в спирт или наоборот? И как правило ответ даётся без объяснений.. .Так деды завещали, прими на веру! И фсё!
Начнём с цифр.. .Цитирую:
"Разбавление спирта с одной стороны сложный процесс, а с другой - простой.
Сложный потому, что имеет место контракция - уменьшение суммарного объёма. То есть если соединить 100 мл спирта и 100 мл воды, мы не получим 200 мл суммарной смеси.
Однако если рассматривать разведение с точки зрения содержания спирта, всё значительно упрощается.
Когда говорят, что в водке 40 объемных процентов спирта, подразумевают, что каждые её литр содержит 400 мл безводного (100%-ного) спирта. А литр крепостью 96% содержит этого безводного спирта ровно 960 мл.
Итак, чтобы из 96%-ного раствора спирта получить 40%-ный, объем раствора нужно увеличить в 96 делить на 40 равно 2,4 раза.
Значит к одному литру 96%-ного спирта нужно добавлять воду до тех пор, пока объем не составит 2,4 литра. Это проще, чем добавлять полученное по таблицам количество воды и в итоге получить те же самые 2400 миллилитров крепостью 40% объемных.
Воды понадобится немного более 1,4 литра из-за контракции (сжатия) смеси. "
Формула разведения от Цитирую:
"...Есть простое школьное химическое правило. Чтобы раствор концентрацией Х% разбавить до концентрации У%, надо взять У частей исходного раствора и Х-У частей воды.
Значит, чтобы из 95% спирта сделать 5% коктейль надо в 5 частям спирта добавить 90 частй сока. Разбавление 1:18 или на 400 мл сока взять 22 мл спирта. " За эту формулу ему поклон в пояс - я её не знал, а теперь с восхищением пользуюсь.
Теперь о мути.. .Или о воде:
Очень сильно качество результата зависит от воды. Как минимум воду надо подготовить - профильтровать, по возможности смягчить. Ещё лучше использовать природную - родниковую, речную.. .Только, сами понимаете, где её можно брать, а где нет.
И заключительная часть... Чего во что лить, или что чем разводить? Спирт в воду или воду в спирт?
Есть мнение: "...что соли жесткости наименее растворимы в водно-спиртовой смеси при 35% спирта. Поэтому, разбавляя, нужно стремиться, чтобы спиртуозность раствора не пересекала этот предел.
Если нужно получить 40% раствор, уменьшаем градус от 96 до 40, добавляя воду в спирт.
Если нужно получить раствор 30%, спирт добавляем в воду, чтобы градус повышался от 0 до 30, а до 35 не поднимался.
Конечно, если спирт разбавляется дистиллированной водой, разницы нет. "
Мнение химика: "...Шаманство какое-то. Спирт и вода, что совой по пню, что пнем по сове. Имеет значение только в производственных условиях или, когда готовят ликероводочное изделие, где крепость понижать нельзя.
Растворение минеральных солей в органике сложная штука из-за образования ассоциатов, но это когда речь идет о высоких концентрациях солей, а здесь по любому меньше 500 мг/л (вода питьевая)... "
И наконец рецепты:
Применение глюкозы, лимонной кислоты и других компонентов вещь сугубо индивидуальная.. .Возьмите для начала стандартный рецептик, а потом на его мотивах поиграйте - добавьте чего или уберите.. .
Источник: Ну, что знал - сказал.. . Многа букаф аднака.