Автор Анна S задал вопрос в разделе На скорую руку
В каких пропорциях используют яичный порошок в производстве? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Узлова[гуру]
Из книги И. Жигаловой "Домашняя выпечка":
Вместо свежих яиц в тесто можно положить яичный порошок. Его растирают, постепенно примешивая тёплую воду, и дают постоять 20-30 минут. Одному яйцу равны 12-13гр порошка и 30гр воды.
Для приготовления крема яичный порошок не применяется. и вот еще.... Яичный порошок перед употреблением растворяют в теплой воде из расчета 100 г порошка на стакан воды. Чтобы при растворении яичного порошка не образовалось комков, его просеивают через сито и тщательно растирают с небольшим количеством воды. После этого добавляют остальное количество воды и оставляют на 25—30 минут для набухания. Затем взбивают веничком и употребляют как свежее яйцо.
250 грамм яичного порошка и 750 грамм воды заменяют 1 литр жидкого яйца. ..когда порошок набухнет, смесь можно сразу использовать для приготовления теста
Вот что написано в "Советах кулинара": Столовая ложка яичного порошка, смешанная с 2 столовыми ложками воды, заменяет яйцо. При растворении яичного порошка образуются комки. Чтобы избежать этого, порошок тщательно растирают в небольшом количестве воды, а затем добавляют воду и оставляют на 25-30 мин. для набухания ( на 100г порошка берут 300-350г воды) . После этого смесь сбивают веничком и используют вместо яиц. Растворенный в воде яичный порошок нельзя оставлять до следующего дня, он может испортиться. Яичный порошок может долгое время сохранять свои качества, если его хранить в плотно закрытой посуде в холодном помешении.
Самая простая и любимая маска для лица в домашних условиях?
Распаривающая маска Гарньер, увлажняющая Кларанс) легче некуда - выдавил из тюбика и нанес) и все
подробнее...
Как избавится от муравьёв на плодовых деревьях?
От муравьев я борюсь всеми способами: Поднимаю камни, нахожу муравейники, в них я заливаю кипяток с
подробнее...
как и чем можно полечить волосы в домашних условиях (секущиеся, ломкие)?
Маска для волос из ромашки
Наносится на вымытые, слегка подсушенные волосы. Состав: две
подробнее...
Посоветуйти какие-нить приправы и соусы к овощным салатам?
СОУС ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Ингредиенты:
• растительное масло 1/2 стакана
• столовый
подробнее...
Как делать кляр для рыбы?
Кляр для рыбы:
Мука, пиво, соль.
Можно без пива, на воде:
Сделайте очень
подробнее...
что делать чтоб не жирнела голова так часто?
Вылечить повышенную жирность волос не очень сложно, главное – серьезно подойти к проблеме и уделить
подробнее...
я не умею печь кто подскажет простой рецепт Пасхи
Пасха здесь Если интересно КАК (а не только из чего) приготовить кулич попробую помочь, пишите в
подробнее...