Автор Ванюшка Ванечкин™ задал вопрос в разделе Животные, Растения
Как правильно собирать грибы с ножом или без него? и получил лучший ответ
Ответ от ~ Алён@ ~[гуру]
Резать, рвать или выкручивать?
Как правильно брать грибы? Это такой же извечный вопрос, как дебаты на тему "что было раньше - курица или яйцо? ". Споры не стихают до сих пор. Сначала во всех газетах и журналах писали, будто рвать грибы с корнем - варварство, потом появились революционеры-либералы, принявшиеся с жаром доказывать, что способ отделения плодового тела от мицелия ровным счетом никак не вредит всему живому организму. Некоторые пошли еще дальше и обратили внимание "резателей" на то, что срез начинает загнивать в сырую погоду, что частенько приводит к болезни и даже гибели мицелия. Ну что тут сказать? При срывании плодового тела грибница не выдергивается из земли, а обрывается в том месте, где она переходит в ножку, в чем многократно приходилось убеждаться при сборе. Так что хотите, выкручивайте грибам ноги, хотите, срезайте их ножиком.
Как правильно собирать грибы?
Грибы растут многие годы на одних и тех же местах, но только в том случае, если при сборе не разрушаются грибницы. Поэтому исключительно важно, найдя гриб, не вырывать его из почвы! Начинающий должен аккуратно выкрутить или вывернуть его из земли или дерева, не ломая ножки. Во-первых, грибница тогда почти не будет повреждена, а во-вторых, самому грибнику легче именно по основанию ножки судить о характерных признаках многих видов. Если же срезать ту часть гриба, что находится над землей, то характерные признаки увидеть будет невозможно. Только когда вы будете действительно хорошо разбираться в грибах и со всей уверенностью отличать ядовитый гриб от съедобного, вы можете срезать плодовое тело над землей; тогда и грибница останется в целости и сохранности.
У грибов, растущих на дереве (например, опят) , ножки, как правило, жесткие и невкусные, поэтому принято срезать только их шляпки. Ножки остаются на стволе дерева, и пройдет совсем немного времени до того, как на том же месте можно будет собрать новый обильный урожай.
Старые и червивые грибы собирать, конечно, не стоит, так же как и крошечные «пуговки». У последних еще не проявились характерные признаки вида, так что их трудно бывает опознать и отличить от ядовитых и опасных двойников. Если же вы случайно сорвали непригодное в пищу плодовое тело (оно источено червями, сгнило и т. п.) , то надо посадить его на прежнее место, чтобы споры гриба обеспечили сохранение вида. Совершенное кощунство — взрыхлять почву, разрывать или обдирать мох, чтобы обнаружить в нем все крошечные грибочки до последнего.
Собранные грибы нужно очищать от грязи, изъеденных краев или червей прямо на месте, причем очень тщательно. Если кожица шляпки у гриба очень скользкая, слизистая (как, например, у масленка) , то снимать ее тоже нужно сразу. (Разумеется, если вы точно опознали вид!). Чистка грибов перед приготовлением пищи дома должна быть только последним контролем.
Источник:
с ножом
конечно с ножом!! ! а иначе можно повредить так называемые "корни",и там больше грибы расти не будут!
C ножом.. Но если уметь аккуратно грибы выкручивать-то можно и без него
спелый гриб можно без ножа. не спелый (не доросший) срезать ножом. что-б грибницу (т. е. корни) не портить.
с ножом
Вообще, в школе учили, что правильно с ножом, чтобы срезать, а не выдергивать. Потому что когда гриб срезаешь корешки остаются и на их месте вырастают новые грибочки.
с ножом конечно, если ты хочешь, чтоб на следующий год грибы росли!!
с ножом
с ножом. без ножа вырвешь корни и больше грибочки там расти не будут, а срежешь аккуратненько и все ок.
лучше с ножом!! ! Ато на этом месте не будут расти новые грибы.
с ножом
Вообще меня в детстве учили с ножом, но читала где-то, что выкручивать нужно, т к при сгнивании оставшегося корешка может погибнуть грибница!
конечно с ножом!! ото на следующий год не будет!!
Надо ножом, но очень важно как можно больше мякоти срезать иначе оставшаяся ножка загнеет и может повредить гребницу и тогда на этом месте больше грибов не увидишь!
Не суть важно как и с помощью чего вы будете собирать грибы, так как грибница ( корневая система гриба) располагается на глубину до 50 см и в радиусе до 10 метров. Если оставить большой пенёк есть угроза попадания болезнетворного начала в грибницу.
конечно с ножом!