как сделать домашнюю кока колу

Ответ от Маруся[гуру]
да наверное ни как. или ты слышала что можно?

Ответ от Lara C[гуру]
а зачем? проще ведь купить..

Ответ от ОЛЬГА Н[гуру]
Берешь орехи Колы...

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Используя пищевые масляные эссенции, соберите 3,75 мл апельсинового масла; 3 мл лаймового масла; 1 мл лимонного масла; 1 мл коричного масла (NB: в следующий раз уменьшите количество корицы) ; 0,75 мл мускатного масла; 0,25 мл кориандрового масла (6 капель) ; 0,25 мл лавандового масла (6 капель) ; 0,25 мл масла нероли (не обязательно, так как оно дорого стоит) .
Используя мерный шприц, вылейте масла в стеклянную или керамическую емкость. Накройте, чтобы не выпускать летучие пары. Затем растворите 10 граммов легкорастворимого гуммиарабика (эквивалент 22 мл) в 20 мл воды (низкое содержание кальция и магния, годится Volvic) с одной каплей водки - в Cube используют «Зубровку». (Для сведения: количество водки будет 0,0007 мл на литр кока-колы) .
Поместите смесь гуммиарабика, воды и водки в высокий сосуд, лучше всего - из нержавеющей стали или стекла. Используя мощную ручную дрель с венчиком в качестве насадки, взбивайте смесь на высокой скорости, в то время как ваш помощник по каплям добавляет масло. Делать это надо равномерно, с помощью мерного шприца. Взбивайте 5-7 минут или до тех пор, пока масла с водой не превратятся в эмульсию.
Получившаяся смесь будет мутной. Проверьте эмульгирование, добавив несколько капель смеси в стакан воды. На поверхности не должно быть масла. Теперь у вас есть вкусовая эмульсия, которая может храниться несколько месяцев.
На этом этапе создаются два родственных концентрата, состав A и состав B, которые можно хранить по отдельности, прежде чем добавить в холодный сироп с сахаром и водой.
Смешайте 30 мл карамельного красителя двойной силы (DD Williamson Caramel 050) с 10 мл воды. Пока смешиваете, добавьте 10 мл вкусовой эмульсии 7x (масла/гуммиарабик/вода) .
Смешайте 3 чайных ложки (10 мл) лимонной кислоты с 5-10 мл воды, затем просейте туда 0,75 чайной ложки (2,75 мл) кофеина. Тщательно перемешайте, используя ступку с пестиком, пока гранулы кофеина не исчезнут. Смесь может вести себя странно, превращаясь либо в белую, либо в прозрачную без всяких видимых причин. Ели она становится белой, добавьте воды. Процедите через ткань или марлевый мешочек для желе, чтобы избавиться от аномалий.
На этом этапе A и B можно держать отдельно, а потом соединить в сироп колы.
2 л воды; 2 кг сахара
Приготовьте сахарный сироп (смешайте в кастрюле на небольшом огне, чтобы ускорить процесс растворения сахара) из 1,5 л воды и всего объема сахара. Если не уверены, профильтруйте. Смешайте состав A и оставшиеся 500 мл воды. Добавьте состав B, затем сахарный сироп. Вы получили 3 л сиропа Cube-Cola, или примерно 18 л колы.
Сделайте себе колу. Вам потребуется смесь 5:1 - пять частей газированной воды и одна часть сиропа колы. В Cube используют 350 мл сиропа на двухлитровую бутылку воды Tesco Ashford Mountain Spring

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]