как сделать сливочный соус

Ответ от Александр Михалков[активный]
Для какого блюда? Стандартный это белый соус бешамель.

Ответ от Ёветлана Mорозова[активный]

СОУС СМЕТАННЫЙ
(для битков и котлет, печенки, жареной дичи) Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать. .
На 0,5 стакана сметаны - по 1 ст. ложке муки и масла.
СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ
(для печенки, котлет и битков) Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до светло-желтого оттенка, развести стаканом горячего мясного бульона, прибавить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. Одновременно на сковороде поджарить в масле мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. После этого соус снять с огня, прибавить соль. .
На 0,5 стакана сметаны - 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, 1,5 ст. ложки масла.

Ответ от Ganger Bogero[гуру]
Я делаю так: растапливаю кусочек масла, добавляю сливки (молоко), на медленном огне стоит немного, в это время чуть муки обжариваю, все хорошенько смешиваю, солю, перчу. Очень быстро. просто и вкусно!

Ответ от Наталья хворостинина[гуру]
Растопить сливочное масло+соль+лимонная кислота+рубленные варёные яйц+зелень. Соус польский

Ответ от Орангутан Орангутанг[гуру]
Рецепт домашнего кетчупа
Нам потребуется:
5 кг спелых томатов
3-4 луковицы, мелко нарезанных
200 гр сахара
30 г соли
1 стакан 9-процентного уксуса
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. горчичного семени
палочка корицы
1/2 чайной ложки семян сельдерея
Приготовление:
Кетчуп достаточно просто приготовить дома, для его приготовления нам понадобятся очень сочные томаты и ароматные специи и пряности.
Нарежьте томаты на 4 части, обдайте кипятком, снимите кожицу. Лук подержать в кипятке до средней мягкости. Охладите овощи. Протрите лук и томаты через мелкое сито. Томатно-луковую массу поставьте на огонь и варите, пока объем не уменьшится вдвое: тем самым мы выпарим жидкость и сделаем будущий кетчуп более густым, чем простой томатный сок.
Положите все пряности в марлю, крепко затяните белой х/б веревкой. Опустите в кипящий кетчуп. Варите 10 минут. Затем положите соль, сахар, уксус и варите еще 5-7 минут.
Выньте марлю с пряностями. Кетчуп готов. Залейте его в предварительно простерилизованные банки, сразу же закатайте.
Домашний кетчуп, приготовленный по нашему рецепту порадует вас зимними вечерами и при подаче макаронных изделий и при приготовлении домашней пиццы.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]