как сварить мидии

Ответ от Ёоня Соня[гуру]
отвари в подсоленой воде. можно в пиццу их кинуть. можно в зеленый салат. НО! в замороженных мидиях бывает такая фигня, что зубы можно сломать. они ж, как улитки, всю грязь жрут. если есть терпение, то разрежь и почисть их. а лучше всего не покупать мороженные. в банках они лучше. и то-на любителя. кому-то нравятся, а кто-то есть не может.
2 Сразу дам рецептик из мидий, просто и вкусно:)) )
салат из мидий с рисом:
Ингредиенты:
На 6 порций:
600 гр свежих мидий
150 гр риса
3 ст л растительного масла
2 ч л 3% уксуса
1 яйцо
помидоры, соль, перец черный горошком, 1 лавровый лист, молоко, перец, соль
Инструкции:
Рис отварить.
Свежие мидии залить небольшим количеством молока, добавить черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-15 мин.
Готовые мидии охладить, мелко нарезать и смешать с рисом.
Добавить масло, уксус, соль, перец и все перемешать.
Салат украсить зеленью, нарезанным яйцом и помидорами.
Ксанка:
Перед приготовлением мидии следует подержать в чистой воде 2-3 суток или необходимо удалять кишечник у свежесобранных мидий . Ждать двое суток так долго, а поесть сразу так хочется. Однако если вы собираетесь использовать их не сразу, лучше заморозить их целиком или, удалив створки, поместить мидии в собственном соку в герметичную емкость и убрать в морозильник. С чего начать? Для начала мидий необходимо помыть под проточной водой и поудалять /повыдирать усики которыми они крепятся к камням, отмыть их необходимо от возможного мусора и песка, так как ту воду в которой они будут вариться можно использовать для бульонов и супов. Ставим воду на огонь и доводим до кипения и после погружаем в нее мидий, они должны открыться, после того как они открылись их необходимо извлечь из воды. Вполне возможно у вас будет достаточно большое количество мидий и придется в два - три, а может и больше заходов их отваривать, воду не меняем. Вот перед нами раскрывшиеся миди, они держатся на одной ножке берем одну створку и ею просто поддеваем и складываем их. Могут быть остатки усиков их нужно удалить, но если пропустите немного, то нет в этом ничего страшного. Далее удаляем кишечник, это такой мешочек со слегка зеленоватым содержимым, смертельного нет ничего в том, что вы его может съедите, но там содержится небольшое количество песка, а он неприятно скрипит на зубах. Вот и все миди готовы к дальнейшему приготовлению. Запомните из воды в которой вы их варили могут получится либо хороший бульон или суп.
Для приготовления супов в воду после варки мидий предварительно отстаивают, сливают так как содержится осадок. После готовим как обычный суп.
Салат с мидиями
Ингредиенты: 100-200 г вареных мидий, 2-3 моркови, 2-3 свеклы, 3-4 картофелины, 2 огурца, 2 головки лука, 100 г зеленого горошка, 3 cт. ложки майонеза, 1 ч. ложка сахара.
Мидии припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, перца и лаврового листа в течение 20 минут, затем охладить и нарезать. Картофель, морковь, свеклу отварить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, сахаром и специями. Сюда добавить припущенные мидии . Еще раз перемешать салат.
ДжЕн:
МИДИИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Мидии, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки муки, 4 - 5 толченые дольки чеснока, 1 желток, сок лимона, зелень петрушки. Хорошо промыть мидии, положить в кастрюлю, залить холодной водой и медленно подогреть на огне, пока не откроются створки и мясо не станет мягким. Слить воду в посуду и снять одну из створок мидий. Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу. Приготовление соуса: Пожарить муку с маслом и развести стаканом отвара в котором варились мидии. Заправить соус толченым чесноком. Снять с огня и заправить желтком и соком лимона. Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать теплыми. Приятного аппетита=)

Ответ от Елена Ш[гуру]
На растительном масле обжарьте порезанные вдоль дольки чеснока. На этом ароматном масле поджарить 2 - 3 минуты белый лук или обычный (полукольцами) , затем добавьте размороженные мидии, обжаривайте 4 - 5 минут. Добавьте соль, перец чили, выдавите сок половины лимона (или больше, если любите) . Поставить настаиваться. Когда остынет - можно есть, но лучше дать настояться несколько часов. Получаются как бы мидии в рассоле (лук почти растворяется) . Получается очень вкусно (для тех, кто любит морепродукты)!

Ответ от Наталья хворостинина[гуру]
сварить с добавлением вина (пару минут) , добавить сок лимона, раст. масло и ем.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Мидии вареные
Сезон моллюсков длится с июня по февраль – надо это иметь в виду при покупке – в мае они явно лежалые. Сначала их надо разморозить в холодильнике и почистить, потому что часто ракушки ловят вместе с мусором и грязью.
Затем внимательно осмотреть ракушку – на ней не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мяса – точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Так как вы купили замороженные моллюски, обязательно проверьте, как они пахнут – по запаху легко определить, насколько свежими они были, когда их заморозили.
В воду для варки добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения, высыпаем туда ракушки. Готовятся моллюски в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность, мясо нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная – значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой. Только теперь их можно так есть или готовить – салаты, пловы и прочее.
Мидии вареные с чесночным соусом
В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить, как сказано выше, и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах на листьях салата с чесночным соусом.
400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса, листья салата
Фильмы

Ответ от Ilana moses[гуру]
на сковородку с сливочным маслом положить нарезаные помидоры посолить поперчить потушить до полуготовности положить мидии ещё потушть минут 5 ( мидии не размораживать прям так иложить) когда мидии мягкие и хорошеро цвета - плеснуть сухого вина ( хорошего) закипятить - вуаля - всё готово. лучше подавать сочень тонкими спагетти

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]