как убрать кислоту из блюда

Ответ от Vik[новичек]
сильно пересолил мидии, промыл несколько раз кипятком, через дуршлаг, внешний вид испортился, но кушать можно. Выбрасывать не пришлось..))

Ответ от Дмитрий[активный]
Гуляша после маринованные лимоном де целом переборщил

Ответ от Ёергей Чувилин[активный]
был суп скисший - добавил копченого мяса и все перебило

Ответ от Tамара Лукьянова[гуру]
Увеличиваю объём блюда - падает концентрация кислоты. Hапример, слишком кислый борщ можно улучшить, добавив воды, картофеля, капусты, свёклы. Oчень хорошо поглощают кислоту сладкий перец и лук.
HO! Hужно помнить, что в кислой среде овощи почти не варятся, и поэтому их сначала нужно пoварить отдельно до той же готовности, что и в борще, а потом добавить. Лук можно спассеровать, сладкий перец добавить пpямо в борщ, он и неразваренный хорош.
Mясо наоборот, любит кислую среду, поэтому можно слить кислый бульон, сварить в нём мясо для второго блюда, затем уже менее кислый бульон влить обратно.

Ответ от Vova sh[гуру]
Можн добавить соду пищевую. Она погасит кислоту. Но вкус изменится.

Ответ от Natalja Berdnikova[гуру]
Если мясо, то добавь уксус и приправы, но вкус будет всё равно не тем.

Ответ от Маша Наумчук[новичек]
Если посыпать лимон солью а не сахаром, то кислота пропадает
так может и у тебя аналогично?

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
В каком блюде конкретно? Все блюда, куда входит томат, любят добавку сахара! И щи, и борщ, и мясо тушеное, и рыба под маринадом.

Ответ от Валя-ля[эксперт]
Если оно уже испортилось то никак

Ответ от 3 ответа[гуру]