Автор Лили XXX задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как правильно отварить свеклу на винегрет? и получил лучший ответ
Ответ от Ладушка[мастер]
Чтобы правильно сварить свеклу для винегрета, готовьте ее целиком, не снимая кожуру и обязательно оставляя хвостик. Если шкурка повреждена, сок вытечет, а сам овощ станет серым и безвкусным. Перед варкой корнеплод нужно тщательно помыть. Время варки зависит от размера свеклы и типа плиты, но в среднем составляет 30-45 минут. Отличный вариант - готовка на пару в пароварке или мантоварке около 45 минут. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ и приготовить все овощи для салата одновременно. После варки сразу опустите свеклу в холодную воду на 20 минут. Так она быстрее остынет, кожура снимется очень легко, а корнеплод дойдет до идеальной готовности. Чтобы свекла не окрашивала остальные ингредиенты, нарежьте ее отдельно, сразу заправьте растительным маслом и добавляйте в общий салат непосредственно перед подачей на стол.
Варить надо в кожуре. 30 минут, а потом под холодную воду, и подержите в воде мин 20, она дойдет. Я люблю свёклу с "сырцой". А фирменного рецептпа нет, я делаю его очень редко, неблагодарный труд, удовольствие не стоит временных затрат. А! Масло добавляю только ароматное, из жареных семечек, и огурцы - только кислые, не маринованые.
лучше запечь
Винегрет или другое блюдо- какая разница- для чего варится свёкла? И сами подумайте, небольшие свёколки и свёклы среднего размера и крупные корнеплоды - будут вариться до готовности одно и тоже время? В каких условиях ( плита газовая или электрическая) , в какой посуде и т. д.
Тут сравнивать не приходится. Каждый приспосабливается к своим условиям и у каждого будет разное время. И сварите одну свёклу очищенную - и посмотрите на неё на серую- никуда не годную.
Я всегда запекаю. Завернуть в фольгу и в духовку на час при 220 гр.
Сохраняются все витамины.
Отрезаю хвостик - вся кожура целая должна быть, чтоб красивый цвет был - и варю часа полтора на медленном огне
лучше вареную купить
а я свеклу в пароварке делаю, тогда она своих полезных свойств не теряет, минут 45 варю, потом снимаю шкурку и режу на кубики, (на винегред я все овощи в пароварке готовлю) все это режу, добавляю квашенную капусточку, солененький огурчик, солю, перчу и заправляю маслом... Ммм.. нямка=)
Свеклу варить тлоько в шкурке с хвостиком. Если повредить шкурку вода будет кроасной. После варки свекла очень легко чистится. Варить мин. 30
варить свеклу нужно до того состояни когда вы ее проткнете а она мягкая - значит готова . гожуру снимать после варки когда уже остынет .
ручками
Я ее нарезаю и тушу в воде с добавлением уксуса, чтоб не потеряла цвет.
Перед етим почищу.
Скажите, пожалуйста!!! Сколько по времени варится большая свёкла?
Время варки большой свёклы зависит от способа приготовления. В холодной воде до готовности она
подробнее...
сколько времени правильно тушить свеклу для борща?
Время тушения свеклы для борща зависит от способа нарезки. Если натереть ее на крупной терке, она
подробнее...
У меня такой вопрос: Как правильно делать винегрет? И нужно ли в него класть зеленый горошек?
Правильный винегрет готовят из отварных свеклы, моркови и картофеля, нарезанных кубиками. Зеленый
подробнее...