как вкусно приготовить филе индейки

Ответ от Владимир Заика[гуру]
Филе индейки легко пересушить, поэтому главный секрет сочности заключается в маринаде и щадящей термообработке. Я всегда мариную грудку минимум час в смеси оливкового масла, соевого соуса, измельченного чеснока и сладкой паприки. Для мягкости можно добавить ложку горчицы или немного лимонного сока. Лучше всего запекать мясо в духовке в фольге или рукаве при температуре 180 градусов около 35 минут. Так все соки гарантированно остаются внутри. Если предпочитаете сковороду, нарежьте филе небольшими кусочками и обжаривайте на сильном огне по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки, затем убавьте огонь и потомите под крышкой еще пять минут. Обязательно дайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы сок равномерно распределился по волокнам.