Как вкусно сварить говяжий язык
Автор Ўлия Романовская задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как вкусно приготовить говяжий язык??? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Чтобы говяжий язык получился нежным, его нужно правильно отварить. Залейте его водой, доведите до кипения, слейте и залейте свежей. Варите 1,5–2 часа с луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Готовый язык сразу опустите в ледяную воду на 30 секунд, тогда кожа легко снимется чулком. Из него можно приготовить разные блюда. Простой вариант: нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Отлично выходит заливное: добавьте в бульон желатин, залейте им форму с языком, морковью, зеленью и оливками, затем охладите. Для сытного ужина запеките язык в горшочке: уложите отварной картофель, ломтики языка, пассерованный лук, залейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут. Также язык идеален для наваристой солянки с копчеными колбасками, солеными огурцами и каперсами.
Ответ от Лада Ширяева[гуру]
Самое главное, долго-долго варить.
Самое главное, долго-долго варить.
Ответ от Кошечка[гуру]
Язык с ягодным джемом
•500г языка
•Корень петрушки
•Морковь
•Лук репчатый
•Брусничный джем
Язык залить кипятком, варить около 3 часов вместе с морковью, петрушкой и луком.
Готовый язык обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать ломтиками и подавать с брусничным джемом и отварной спаржевой фасолью.
Язык с ягодным джемом
•500г языка
•Корень петрушки
•Морковь
•Лук репчатый
•Брусничный джем
Язык залить кипятком, варить около 3 часов вместе с морковью, петрушкой и луком.
Готовый язык обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать ломтиками и подавать с брусничным джемом и отварной спаржевой фасолью.
Ответ от Ангел[гуру]
Язык по-борисопольски с сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- язык говяжий - 600 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- картофель - 7 шт.
- сыр голландский - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Язык по-борисопольски с сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- язык говяжий - 600 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- картофель - 7 шт.
- сыр голландский - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Ответ от Павел Хубларов[гуру]
Морковь, перец горошком, язык положить в глубокую кастрюлю залить водой (можно говяжим остывщим бульеном) когда закипит добавить луковицу подсолить и варить часа 2-2.5!!!!Важно как только сварите язык сразу снимите шкурку с горячего языка!!!!
Морковь, перец горошком, язык положить в глубокую кастрюлю залить водой (можно говяжим остывщим бульеном) когда закипит добавить луковицу подсолить и варить часа 2-2.5!!!!Важно как только сварите язык сразу снимите шкурку с горячего языка!!!!
Ответ от Инна Шувалова[новичек]
отварить его хорошенько в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком-горошком (никогда не смотрю на время, всегда пробую на готовность) , после немного остудить и нарезать ломтиками, обжарить его на сливочном масле. или заливное: желатин разведёте (инструктаж по применению всегда имеется на упаковках) . В формочки кладете нарезанные кусочки отварного языка, туда же отварную морковку, порезанную как нибудь фигурно, листик петрушки и укропчика, можно несколько штучек горошка или оливок, порезанных колечками, в общем оформляете, смешиваете бульон с желатином, подогреваете, но не кипятите, и заливаете эту смесь в форму с языком и остальными ингредиентами, поверьте.. . вкуснотище!
отварить его хорошенько в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком-горошком (никогда не смотрю на время, всегда пробую на готовность) , после немного остудить и нарезать ломтиками, обжарить его на сливочном масле. или заливное: желатин разведёте (инструктаж по применению всегда имеется на упаковках) . В формочки кладете нарезанные кусочки отварного языка, туда же отварную морковку, порезанную как нибудь фигурно, листик петрушки и укропчика, можно несколько штучек горошка или оливок, порезанных колечками, в общем оформляете, смешиваете бульон с желатином, подогреваете, но не кипятите, и заливаете эту смесь в форму с языком и остальными ингредиентами, поверьте.. . вкуснотище!
Ответ от Люда третьякова[гуру]
отварить язык с приправами до готовности и снять кожицу а затем из холодного языка сделать нарезку получится вкусно и без заморчек
отварить язык с приправами до готовности и снять кожицу а затем из холодного языка сделать нарезку получится вкусно и без заморчек
Ответ от Наталья Бегишева[гуру]
Сайт Насти Скрипкиной найдите - там очень много рецептов с иллюстрациями.
Сайт Насти Скрипкиной найдите - там очень много рецептов с иллюстрациями.
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Солянка сборная, с языком и почками
язык говяжий1 крупный
почки говяжьи2 шт.
лук1 крупная луковица
огурцы соленые4 шт.
колбаски копченые200 г
вырезка говяжья300 г
баранина300 г филе
соус томатный2 ст. л.
каперсы
оливки
лимон
петрушка
вода питьевая
уксус столовый
соль, перец
Накануне сварить язык. Залить холодной водой, довести до кипения. Воду слить, влить 3 л свежей холодной воды и варить 1,5–2 ч (в зависимости от размера языка) . Готовый язык вынуть из бульона, сразу же опустить в ледяную воду на 30 сек. , затем чулком снять кожу.
Бульон остудить, снять с поверхности жир (сохранить его) . У почек удалить пленки и протоки, тщательно вырезать жир. Надсечь поверхность почек крест-накрест, нарезать их кубиками, засыпать содой и оста- вить на 20 мин. Промыть. Залить уксусом, обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 40 мин. Промыть, обсушить. Лук измельчить. Огурцы очистить от кожицы и, если семена крупные и жесткие, то и от семян.
Говядину и баранину нарезать так же, как почки. Разогреть в сковороде половину сохраненного жира от языка, подрумянить небольшими порциями говядину, баранину и почки, по 2–3 мин. каждую порцию, перекладывая по мере готовности на тарелку.
Колбаски измельчить. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 15 мин. Добавить огурцы, колбаски и все мясо, перемешать, влить стакан горячего бульона, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Влить томатный соус, довести до кипения. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить нарезанный ломтиками язык. Варить 10 мин. , затем снять с огня и дать настояться 20 мин.
Подать с каперсами, оливками, нарезанным лимоном, сметаной и петрушкой.
===
Запеканка с телячьим языком
1 кг телячьего языка
помидор2 шт
2 сладких перца
400 г цветной капусты
чеснок2 зубчика
1 ст. л. сладкой горчицы
майонез
30 мл белого сухого вина
200 г твердого сыра
соль, перец
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить на слабом огне 3 ч. Переложить язык в ледяную воду, снять с него кожицу, нарезать кубиками. Овощи вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом.
3. В форму для выпекания положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом, посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20–25 мин.
Солянка сборная, с языком и почками
язык говяжий1 крупный
почки говяжьи2 шт.
лук1 крупная луковица
огурцы соленые4 шт.
колбаски копченые200 г
вырезка говяжья300 г
баранина300 г филе
соус томатный2 ст. л.
каперсы
оливки
лимон
петрушка
вода питьевая
уксус столовый
соль, перец
Накануне сварить язык. Залить холодной водой, довести до кипения. Воду слить, влить 3 л свежей холодной воды и варить 1,5–2 ч (в зависимости от размера языка) . Готовый язык вынуть из бульона, сразу же опустить в ледяную воду на 30 сек. , затем чулком снять кожу.
Бульон остудить, снять с поверхности жир (сохранить его) . У почек удалить пленки и протоки, тщательно вырезать жир. Надсечь поверхность почек крест-накрест, нарезать их кубиками, засыпать содой и оста- вить на 20 мин. Промыть. Залить уксусом, обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 40 мин. Промыть, обсушить. Лук измельчить. Огурцы очистить от кожицы и, если семена крупные и жесткие, то и от семян.
Говядину и баранину нарезать так же, как почки. Разогреть в сковороде половину сохраненного жира от языка, подрумянить небольшими порциями говядину, баранину и почки, по 2–3 мин. каждую порцию, перекладывая по мере готовности на тарелку.
Колбаски измельчить. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 15 мин. Добавить огурцы, колбаски и все мясо, перемешать, влить стакан горячего бульона, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Влить томатный соус, довести до кипения. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить нарезанный ломтиками язык. Варить 10 мин. , затем снять с огня и дать настояться 20 мин.
Подать с каперсами, оливками, нарезанным лимоном, сметаной и петрушкой.
===
Запеканка с телячьим языком
1 кг телячьего языка
помидор2 шт
2 сладких перца
400 г цветной капусты
чеснок2 зубчика
1 ст. л. сладкой горчицы
майонез
30 мл белого сухого вина
200 г твердого сыра
соль, перец
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить на слабом огне 3 ч. Переложить язык в ледяную воду, снять с него кожицу, нарезать кубиками. Овощи вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом.
3. В форму для выпекания положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом, посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20–25 мин.
Ответ от Лада Ширяева[гуру]
Самое главное, долго-долго варить.
Самое главное, долго-долго варить.
Ответ от Кошечка[гуру]
Язык с ягодным джемом
•500г языка
•Корень петрушки
•Морковь
•Лук репчатый
•Брусничный джем
Язык залить кипятком, варить около 3 часов вместе с морковью, петрушкой и луком.
Готовый язык обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать ломтиками и подавать с брусничным джемом и отварной спаржевой фасолью.
Язык с ягодным джемом
•500г языка
•Корень петрушки
•Морковь
•Лук репчатый
•Брусничный джем
Язык залить кипятком, варить около 3 часов вместе с морковью, петрушкой и луком.
Готовый язык обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать ломтиками и подавать с брусничным джемом и отварной спаржевой фасолью.
Ответ от Ангел[гуру]
Язык по-борисопольски с сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- язык говяжий - 600 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- картофель - 7 шт.
- сыр голландский - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Язык по-борисопольски с сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- язык говяжий - 600 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- картофель - 7 шт.
- сыр голландский - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Ответ от Павел Хубларов[гуру]
Морковь, перец горошком, язык положить в глубокую кастрюлю залить водой (можно говяжим остывщим бульеном) когда закипит добавить луковицу подсолить и варить часа 2-2.5!!!!Важно как только сварите язык сразу снимите шкурку с горячего языка!!!!
Морковь, перец горошком, язык положить в глубокую кастрюлю залить водой (можно говяжим остывщим бульеном) когда закипит добавить луковицу подсолить и варить часа 2-2.5!!!!Важно как только сварите язык сразу снимите шкурку с горячего языка!!!!
Ответ от Инна Шувалова[новичек]
отварить его хорошенько в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком-горошком (никогда не смотрю на время, всегда пробую на готовность) , после немного остудить и нарезать ломтиками, обжарить его на сливочном масле. или заливное: желатин разведёте (инструктаж по применению всегда имеется на упаковках) . В формочки кладете нарезанные кусочки отварного языка, туда же отварную морковку, порезанную как нибудь фигурно, листик петрушки и укропчика, можно несколько штучек горошка или оливок, порезанных колечками, в общем оформляете, смешиваете бульон с желатином, подогреваете, но не кипятите, и заливаете эту смесь в форму с языком и остальными ингредиентами, поверьте.. . вкуснотище!
отварить его хорошенько в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком-горошком (никогда не смотрю на время, всегда пробую на готовность) , после немного остудить и нарезать ломтиками, обжарить его на сливочном масле. или заливное: желатин разведёте (инструктаж по применению всегда имеется на упаковках) . В формочки кладете нарезанные кусочки отварного языка, туда же отварную морковку, порезанную как нибудь фигурно, листик петрушки и укропчика, можно несколько штучек горошка или оливок, порезанных колечками, в общем оформляете, смешиваете бульон с желатином, подогреваете, но не кипятите, и заливаете эту смесь в форму с языком и остальными ингредиентами, поверьте.. . вкуснотище!
Ответ от Люда третьякова[гуру]
отварить язык с приправами до готовности и снять кожицу а затем из холодного языка сделать нарезку получится вкусно и без заморчек
отварить язык с приправами до готовности и снять кожицу а затем из холодного языка сделать нарезку получится вкусно и без заморчек
Ответ от Наталья Бегишева[гуру]
Сайт Насти Скрипкиной найдите - там очень много рецептов с иллюстрациями.
Сайт Насти Скрипкиной найдите - там очень много рецептов с иллюстрациями.
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Солянка сборная, с языком и почками
язык говяжий1 крупный
почки говяжьи2 шт.
лук1 крупная луковица
огурцы соленые4 шт.
колбаски копченые200 г
вырезка говяжья300 г
баранина300 г филе
соус томатный2 ст. л.
каперсы
оливки
лимон
петрушка
вода питьевая
уксус столовый
соль, перец
Накануне сварить язык. Залить холодной водой, довести до кипения. Воду слить, влить 3 л свежей холодной воды и варить 1,5–2 ч (в зависимости от размера языка) . Готовый язык вынуть из бульона, сразу же опустить в ледяную воду на 30 сек. , затем чулком снять кожу.
Бульон остудить, снять с поверхности жир (сохранить его) . У почек удалить пленки и протоки, тщательно вырезать жир. Надсечь поверхность почек крест-накрест, нарезать их кубиками, засыпать содой и оста- вить на 20 мин. Промыть. Залить уксусом, обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 40 мин. Промыть, обсушить. Лук измельчить. Огурцы очистить от кожицы и, если семена крупные и жесткие, то и от семян.
Говядину и баранину нарезать так же, как почки. Разогреть в сковороде половину сохраненного жира от языка, подрумянить небольшими порциями говядину, баранину и почки, по 2–3 мин. каждую порцию, перекладывая по мере готовности на тарелку.
Колбаски измельчить. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 15 мин. Добавить огурцы, колбаски и все мясо, перемешать, влить стакан горячего бульона, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Влить томатный соус, довести до кипения. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить нарезанный ломтиками язык. Варить 10 мин. , затем снять с огня и дать настояться 20 мин.
Подать с каперсами, оливками, нарезанным лимоном, сметаной и петрушкой.
===
Запеканка с телячьим языком
1 кг телячьего языка
помидор2 шт
2 сладких перца
400 г цветной капусты
чеснок2 зубчика
1 ст. л. сладкой горчицы
майонез
30 мл белого сухого вина
200 г твердого сыра
соль, перец
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить на слабом огне 3 ч. Переложить язык в ледяную воду, снять с него кожицу, нарезать кубиками. Овощи вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом.
3. В форму для выпекания положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом, посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20–25 мин.
Солянка сборная, с языком и почками
язык говяжий1 крупный
почки говяжьи2 шт.
лук1 крупная луковица
огурцы соленые4 шт.
колбаски копченые200 г
вырезка говяжья300 г
баранина300 г филе
соус томатный2 ст. л.
каперсы
оливки
лимон
петрушка
вода питьевая
уксус столовый
соль, перец
Накануне сварить язык. Залить холодной водой, довести до кипения. Воду слить, влить 3 л свежей холодной воды и варить 1,5–2 ч (в зависимости от размера языка) . Готовый язык вынуть из бульона, сразу же опустить в ледяную воду на 30 сек. , затем чулком снять кожу.
Бульон остудить, снять с поверхности жир (сохранить его) . У почек удалить пленки и протоки, тщательно вырезать жир. Надсечь поверхность почек крест-накрест, нарезать их кубиками, засыпать содой и оста- вить на 20 мин. Промыть. Залить уксусом, обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 40 мин. Промыть, обсушить. Лук измельчить. Огурцы очистить от кожицы и, если семена крупные и жесткие, то и от семян.
Говядину и баранину нарезать так же, как почки. Разогреть в сковороде половину сохраненного жира от языка, подрумянить небольшими порциями говядину, баранину и почки, по 2–3 мин. каждую порцию, перекладывая по мере готовности на тарелку.
Колбаски измельчить. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 15 мин. Добавить огурцы, колбаски и все мясо, перемешать, влить стакан горячего бульона, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Влить томатный соус, довести до кипения. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить нарезанный ломтиками язык. Варить 10 мин. , затем снять с огня и дать настояться 20 мин.
Подать с каперсами, оливками, нарезанным лимоном, сметаной и петрушкой.
===
Запеканка с телячьим языком
1 кг телячьего языка
помидор2 шт
2 сладких перца
400 г цветной капусты
чеснок2 зубчика
1 ст. л. сладкой горчицы
майонез
30 мл белого сухого вина
200 г твердого сыра
соль, перец
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить на слабом огне 3 ч. Переложить язык в ледяную воду, снять с него кожицу, нарезать кубиками. Овощи вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом.
3. В форму для выпекания положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом, посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20–25 мин.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как вкусно приготовить говяжий язык???
Как правильно сварить говяж.язык?
1 большой говяжий язык /1,200 кг. /
2 моркови
3-4 зуб. чеснока
1 большая луковица в
подробнее...
спросили в Вкусно
Как вкусно сварить свиной язык?
Язык отварной
- язык свиной 3шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 1
подробнее...
Как вкусно сварить свиной язык?
Язык отварной
- язык свиной 3шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 1
подробнее...
спросили в Блюда Блюдо
Как приготовить из говяжьего языка вкусное второе блюдо, чтобы все были восторге?
< Язык заливной >
Язык сварить с добавлением специй (лавровый лист, корень петрушки
подробнее...
Как приготовить из говяжьего языка вкусное второе блюдо, чтобы все были восторге?
< Язык заливной >
Язык сварить с добавлением специй (лавровый лист, корень петрушки
подробнее...
спросили в Рецепт Рецепты
подскажите рецепт приготовления вкусного говяжьего языка
Для приготовления вкусного говяжьего языка его нужно правильно отварить. Промойте язык и опустите в
подробнее...
подскажите рецепт приготовления вкусного говяжьего языка
Для приготовления вкусного говяжьего языка его нужно правильно отварить. Промойте язык и опустите в
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
подскажите пожалуйста как правильно сварить говяжий язык??? как сделать заливное из языка???
Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего в кулинарных
подробнее...
как вкусно сварить борщ?
Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку.
подробнее...
Кто как готовит язык говяжий? Подскажите рецепты испробованные лично.
Тщательно промойте говяжий язык и положите в кипящую воду. После повторного закипания убавьте огонь
подробнее...