какая бывает фасоль по видам

Ответ от Наталия[активный]
Белая, красная, зеленая стручковая, и в томатном соусе)))))))) )Фасоль источник растительного белка.

Ответ от For_liliy[гуру]
Эта удивительная фасольЗнаете ли вы, что в самой обыкновенной фасоли содержится чуть ли не весь известный витаминный комплекс, а в народной медицине ее считают важнейшим лечебным продуктом?Тот, кто регулярно употребляет фасоль, избавляется oт ожирения, не мучая свой организм бесконечными экспериментами и препаратами. Фасоль помогает при гипертонии и заболеваниях кожи, угревой сыпи. С ее помощью лечат незапущенный сахарный диабет. А разве не удивительно, что при включении в рацион фасоли на зубах не образуется «камень» .Содержащийся в семядолях цинк действует на обмен углеводов, медь участвует в синтезе адреналина в крови, образовании гемоглобина, в тканевом обмене. Зерна фасоли полезны при истощении после тяжелых продолжительных инфекционных заболеваний. Зеленой фасоли также присущи мочегонные свойства, ее полезно употреблять при подагре и нарушениях солевого обмена. Ученые предполагают, что долголетие в некоторых районах связано именно с тем, что их жители очень любят есть фасоль.-------------------------------------------

Ответ от Маката[гуру]
.Фасоль, богатая растительным белком.Однолетнее или многолетнее растение семейства бобовых. Выращивается для получения питательных стручков или зерен, находящихся внутри стручка. Родина фасоли – Южная, Центральная Америка и Индия. В настоящее время фасоль выращивается во всем мире. Существует порядка 200 видов фасоли. К самым известным относятся: стручковая фасоль (зеленая и желтая) , белая фасоль, красная , "Borlotti", мексиканская красная фасоль и др. Итальянцы и французы вывели неволокнистый сорт фасоли. Ее едят целиком – стручок вместе с находящимися в нем зернами. В тропических зонах Америки и Азии фасоль растет самостоятельно. Она обычно дает стручки с небольшим количеством семян внутри. Произрастает большое количество сортов и видов фасоли. Она является основной пищей для населения, в особенности на территории Южной Америки - там фасоль имеет такое же значение, как рис в Азии или картофель в Европе.Фасоль стручковую заваривают, как слабительное.

Ответ от Odinokaya[гуру]
ФАСОЛЬ (греч.) . Бобовое растение, зеленые стручки которого и зрелые зерна используются как в самостоятельных блюдах (лобио, фасолевые взбивные каши, пюре, консервы) , так и в качестве добавок в супы, овощные гарниры, салаты из отварных овощей. Фасоль имеет огромное количество культурных сортов, каждый из которых отличается цветом, и за этим внешним различием скрывается существенная разница во времени варки, что имеет определяющее значение при приготовлении блюд из фасоли. Первым и основным правилом приготовления фасолевых блюд является поэтому строгое распределение фасоли по сорту и цвету. Смешивать и варить вместе разные сорта крайне неудобно и, кроме того, это всегда отрицательно сказывается на качестве таких блюд. В целом фасоль - самое капризное и самое трудноваркое бобовое. Но зеленая стручковая, то есть недозрелая фасоль варится быстро и хорошо. Более скороварки, чем другие сорта, болгарская карликовая белая фасоль, украинская пестрая, мексиканская красная и кубинская черная фасоль. Долговарки - американская крупная, белая флажоле, украинская белая (обыкновенная) . Фасоль надо варить в холодной воде так, чтобы вода едва покрывала ее верх, на очень маленьком огне, не трогая и не мешая. Вследствие того, что фасоль любого вида варится дольше всех других овощей, дольше рыбы и мяса, - отварную фасоль приготавливают даже для супов отдельно и лишь затем, когда суп готов, вводят ее. Точно так же отдельно готовят фасоль и для овощных каш и гарниров, смешивая ее с другими овощами уже в готовом, сваренном виде. Солят фасоль лишь после полной ее готовности и даже после полного завершения приготовления фасолевого блюда. Так, например, фасолевые пюре солят только после пюрирования фасоли, а не после окончания ее варки. В качестве вкусового акцента фасоль требует лука, помидоров, чабера (особенно последнего; недаром в ряде языков чабер носит название "бобовая пряность"). Взбитое пюре фасоли хорошо воспринимает масло - растительное и сливочное. Белые сорта фасоли лучше предварительно вымачивать в холодной кипяченой воде, а затем уже отваривать. В холодной воде (не кипяченой) вымачивать фасоль надо осторожно, лишь при условии пользования мягкой водой, без солей. Иначе соли проникают в фасоль в процессе вымачивания и препятствуют ее развариванию, делают ее хрупкой и твердой.ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯPhaseolus vulgaris L.Семейство бобовые — Fabaceae, или Leguminosae.Описание. Однолетнее травянистое растение с тройчатыми листьями, белыми или окрашенными цветками мотылькового типа и плодами — бобами, неправильно называемыми «стручками» . Высота 20 — 300 см.Время цветения. Июнь — август. Плоды созревают в августе — сентябре.Распространение. Встречается в южной и средней зонах СССР. Местообитание. Культивируется на полях и в огородах.Применяемая часть.Створки сухих «стручков» (бобов) и семена.Время сбора. Август — сентябрь.Химический состав.Не изучен.Применение. В народной медицине водный настой створок бобов применяют при сахарном мочеизнурении (диабете) .В немецкой народной медицине водный настой шелухи сухих «стручков» употребляют при сахарной болезни, болезнях почек и мочевого пузыря, при образовании камней в мочевых органах, хроническом ревматизме и подагре, повышенном кровяном давлении и ишиасе.Мукой из семян присыпают свежие раны и ожоги.Клинические испытания жидкого экстракта шелухи «стручков» при диабете дали благоприятные результаты: содержание сахара в крови больных значительно снижалось. Доказано, что водный настой «стручков» обладает и антибиотическим свойством.Способ применения.15—20 г сухой измельченной шелухи «стручков» фасоли кипятить 3—4 часа в 1 л воды, остудить. Принимать по '/г стакана 4—5 раз в день

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]