какая морковь полезнее сырая или вареная

Ответ от .[гуру]
И свежая, и вареная морковь полезны, но по-разному. Вареная содержит примерно в три раза больше антиоксидантов, предотвращающих старение клеток и развитие заболеваний. При варке клеточные мембраны становятся проницаемее, полезные вещества усваиваются лучше, а клетчатка действует на желудочно-кишечный тракт мягче. Это особенно важно для детей, чья неокрепшая поджелудочная железа может плохо реагировать на грубый сырой овощ. Свежая морковь тоже сохраняет свою ценность. Важно помнить, что витамин А и бета-каротин являются жирорастворимыми. Поэтому для их практически полного усвоения сырую тертую морковь обязательно нужно заправлять любым жирным ингредиентом, например сметаной или растительным маслом. Для здоровья оптимально включать в рацион оба варианта приготовления.