Как выбрать какао порошок в магазине
Автор Єеликс задал вопрос в разделе Напитки
Подскажите какой фирмы какао лучше покупать? По качеству. и получил лучший ответ
Ответ от L.Fiore[гуру]
Так как какао получают, измельчая жмых, оставшийся после отжима и прессовки какао-масла и какао-масы, то в его стоставе не должно быть ничего, кроме порошка какао (ни крахмала, ни муки, ни других добавок) . Допусаются только некоторые ароматизаторы (как ваниль, например) .
Если крупку какао обрабатывают щёлочью, какао более привлекательно по цвету (ярко-коричневый) и суспензия более стойкая. Но какой бы щёлочью не обработали рН должен быть не больше 7,1 (на упаковке это пишется) .
Не обрабатывают щелочами сорта: Наша марка, Золотой ярлык, Серебряный ярлык, Прима, обрабатывают: Золотой якорь, Экстра.
В общем, Феликс, вы вряд ли ощутите какую-либо разницу среди этих марок. Не покупайте какао, где на пачках нет ГОСТа и адреса производителя - там точно насыпана какая-то гадость: )
От себя замечу, что Наша марка и Золотой ярлык содержат чуть больше жиров, чем остальные. Не думаю, что для вас это так важно
"Золотой ярлык", "Красный Октябрь" Откровенно говоря других и не знаю, хотя почти полвека какао покупаю.
Покупаю исключительно "Золотой ярлык". Вкус знакомый с детства!
финское - фазер
Как сделать шоколадную пасту, из подручных средств?
Итак, что бы приготовить шоколадную пасту в домашних условиях, потребуется:
1л молока,
подробнее...
Кто придумал «Киндер-сюрприз»?
Пролог.
В тяжелые послевоенные годы, в небольшом городке Альба на севере Италии жил Пьетро
подробнее...
кто придумал "КИНДЕР-СЮРПРИЗ"???
В Италии к Пасхе родители часто пекут детям пирожные в виде яичка, куда вкладывают какой-нибудь
подробнее...
Как сварить мыло в домашних условиях из доступных компонентов?
Чтобы сварить мыло в домашних условиях, нам понадобится:
Мыльная основа. Вы можете найти
подробнее...
что нужно для того чтобы сварить мыло дома?
* Мыльная основа. За основу мы возьмем детское мыло. Оно самое дешевое и будет хорошей основой;