тесто для лазаньи купить
Автор ЛИЛИЯ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
какое тесто нужно для лазаньи или можно только в магазине купить? если можно рецепт теста и получил лучший ответ
Ответ от ErNik[гуру]
Ингредиенты к рецепту теста для лазаньи:
мука пшеничная высшего сорта – полкилограмма;
яйца куриные – 5 шт.;
масло топленое или сливочное – 1 ст.л.;
куркума молотая (по желанию) – 1 ч.л.;
соль.
Рецепт теста для лазаньи:
1. Просеиваем муку через сито в широкую миску. Добавляем щепотку соли и порошок куркумы, перемешиваем.
2. Затем рукой посередине делаем небольшую «воронку». Выливаем в полученное углубление предварительно размешанные яйца, жидкое масло.
3. Далее замешиваем плотный, но эластичный шар теста. Оставляем его «отдохнуть» буквально минут на 10, прикрыв салфеткой.
4. После этого делим шар на части и из каждой раскатываем скалкой тонкие листы (как на вареники) на столе или разделочной доске, припыленной мукой, желательно прямоугольной формы.
5. Раскладываем листы на большом столе, на бумажных полотенцах, для просушки.
6. После того, как листики слегка присохнут сверху, переворачиваем их другой стороной. Если заготовки готовим на будущее, то высушиваем тщательней.
7. Затем опускаем каждый лист по отдельности в большой объем кипящей подсоленной воды и варим в течение 2 минут.
8. Вынимаем, стряхиваем лишнюю жидкость.
9. Укладываем тесто в глубокий смазанный маслом противень, чередую каждый листик с начинкой и соусом, послойно.
10. Далее отправляем в духовку и запекаем до готовности.
Куркума в рецепте теста обозначена для того, чтобы цвет готовой лазаньи превратился из бледного в ярко-желтый, но это не обязательный ингредиент, и пусть он Вас не настораживает. Хотя, иногда не только вкус, но и аппетитный цвет блюда играет не последнюю роль в кулинарии, ведь при подаче на стол, мы изначально видим блюдо глазами.
Источник: chudo-povar.com
Можно вместо листов для лазаньи использовать мелкие макароны, слой в 0.3 см вполне нормально
3 стак муки, 1 стак воды, соль, 1 ч л раст масла- замесить и положить в холод на полчаса, тонко раскатать и отварить в кипятке до полуготовности
Абсолютно такое же тесто как если бы Вы готовили его для пельменей или вареников...)
Пельменное
Такое же как на пельмени, не надо никаких замарочек с куркумой или другими ингридиентами
Тесто для лазаньи
рецепт теста для листов лазаньи:
мука,
3 яйца,
100 мл молока,
соль
В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дать тесту полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм) . Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались) . Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить.
===========================================================
Я покупаю в Фикс прайсе листы для приготовления бешбармака. Очень славно, знаете ли...
Добрый день! Я тесто делала по этому рецепту, здесь все подробно расписано и очень доступно. Желаю Вам приятного аппетита:)
Ингредиенты:
Мука 200 гр. (или чуть больше)
Яйцо 2 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль ½ ч.л.
Приготовление:
Муку высыпать на стол или в глубокую миску горкой.
В центре горки сделать углубление и выложить в это углубление яйца.
К яйцам добавить соль и растительное масло.
Аккуратно все перемешать и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как на пельмени.
Тесто накрыть миской или пищевой пленки и дать ему отойти около получаса.
Тесто разрезать на 4 части и раскатать в тонкие пласты.
Из пластов теста вырезать квадраты или прямоугольники по размерам формы, в которой вы будете готовить лазанью.