кальмар как выглядит

Ответ от Анечка бесфамильная[новичек]
ничего

Ответ от Маргоша[гуру]
Внутренности..

Ответ от Н М[гуру]
Органы. Ну, а если вы про фаршированного, то . Я думаю зря выкинули - ничего страшного. Попробуйте на вкус, если не горчат - нормально.

Ответ от Alex[гуру]
Кальмаров продают обезглавленными, но внутри остаются внутренние органы - желудок, кишки. Их нужно удалять, они несъедобные. Хотя я кошке давала и она ела с удовольствием.
И этого можно было съесть после удаления желудка. Вы такая странная: "Что это может быть? " ))
Кальмар, представьте, тоже был живой, в море плавал, питался мелкотой всякой!
Да, неопасна! Можете быть уверены!

Ответ от Ўлия Андрейченко[гуру]
внутренности! 🙂

Ответ от Tequila[гуру]
Как почистить кальмаров
Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные! ) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.
Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.
Внутри кальмара удалите внутренности и хорду (это что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника) . Хорошо промойте.
Очищенные кальмары можно варить, жарить и запекать на гриле. Можно мариновать и даже сушить. Можно измельчить мясо кальмара в мясорубке и приготовить котлеты. Можно убрать в морозильник, хранить больше месяца, и приготовить в нужный момент.
Как правильно варить кальмаров
Как же правильно отварить кальмаров для салата? Перво-наперво выкиньте все эти дурацкие книжки, которые учат варить кальмаров 3-5 и более минут.
Возьмите очищенные и размороженные кальмары.
В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующего кальмара.
Некоторые вообще не варят кальмары для салата. Просто ещё раз заливают крутым кипятком уже очищенные кальмары, затем сливают воду и сбрызгивают полусырые тушки уксусом.
Есть ещё одна особенность. Белок кальмара имеет такую структуру, что если его варить больше двух минут, он твердеет. Если более 30 минут – размягчается вновь. Но при длительной варке масса уменьшается больше, чем вдвое.

Ответ от Ўлия Любезнова[гуру]
у нас в закрытом военном городке, не продают чищенные, так что я покупаю не чищенные, и внутри у них кишки как и в рыбе! если после варки кальмары не воняют кишками, выдерните их и помойте в холодной воде! это не страшно!

Ответ от Vetka[гуру]
Прежде чем отваривать убедитесь, что все внутренности удалены :))

Ответ от Imiko Natsunari[гуру]
Ужас какой! так не должно быть, правильно сделали, что выбросили.
Через мои руки за 16 лет моей сознательной жизни прошли десятки, если не сотни кальмаров и трепангов.
И никогда, при обработке, не было такого, чтобы тёк оранжевый сок! Гадость какая... (( Понятия не имею, что за дела... (((
Зато я точно знаю, что у кальмара нет и не может быть никаких внутренностей! Это вам не рыба. . А вот тонкую кожицу, похожую
на прозрачную плёнку, с них перед варкой обязательно нужно снимать.. . (хотя пока её снимешь - замучаешься! ) Но Вы уж не поленитесь..

Ответ от Василина Михалева[новичек]
"..цвет придаточных желез изменяется в точном соответствии с ходом полового созревания. У юных самок (1 - 2-я стадии зрелости! железы бесцветные или белые; на 3-й стадии — сперва кремово-белые, потом бежевые; на 4-й — желтые, на 5-й — оранжевые, затем оранжево-красные и, наконец, у готовых к нересту самок — интенсивно кораллово-красные. Цикл развития желез не меняется после кастрации самок, т. е. не зависит от влияния яичника, но, по-видимому, контролируется гонадотропным гормоном оптических желез в мозгу, который воздействует на развитие всех органов половой системы самцов и самок головоногих. Сами ткани железы не окрашены, ее окраска зависит только от цвета и количества бактерий, которое увеличивается по мере созревания самки и резко падает сразу после нереста."

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]