камбала на решетке на углях

Ответ от Ўлия Оленина[гуру]
А можно просто посолить- и жарить) (это для тех, кто не любит аджику)

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Камбала с брусничным соусом
Промытую бруснику заливают холодной водой и варят до мягкости, после этого отвар сливают, а половину брусники протирают через сито. Брусничное пюре разводят отваром, кладут сахар, корицу, вливают вино и дать прокипеть. Затем вливают разведенный холодным отваром картофельный крахмал и доводят до кипения.
Филе рыбы полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в сухарях, обжарить на рашпере по 3 минуты с каждой стороны до румяной корки. Заливают рыбу соусом и дают остыть. Перед подачей посыпают брусникой и зеленью.
750 г филе, 500 г брусники, 250 г сахара, 100 г вина (Шардоне) , ½ лимона, 2 ч. л. крахмала

Ответ от 3 ответа[гуру]