карбонат

Ответ от Не подарок[гуру]
В кулинарии под словом карбонат чаще всего имеют в виду мясной деликатес, хотя его грамотное название — карбонад. Это нежное блюдо из наиболее ценной мясистой части спинного отдела, так называемой толстой мышцы корейки. При подготовке продукта сверху оставляют равномерный слой жира толщиной около 1 см, который сохраняет сочность при готовке. Мясо натирают смесью соли, мускатного ореха или чеснока, после чего запекают примерно 2,5–3 часа до появления румяной корки. Если же рассматривать слово карбонат с буквой т на конце, то это химический термин, обозначающий соли или эфиры угольной кислоты. В быту мы сталкиваемся с ними, например, в виде обычной пищевой соды. Поэтому для домашнего задания по химии верным будет определение химического соединения, а для праздничного стола вам нужен именно карбонад.