казан

Ответ от Јахова Наталья[гуру]
Хороший чугунный или алюминиевый казан – прекрасная посуда не только для плова, но и массы других восточных блюд. Узбеки в нем готовят овощи, рис, баранину, делают казан-кебаб и зажарку для национального супа лагман. Если вы приобретете казан, он у вас не останется без дела. Помимо плова попробуйте приготовить в нем голубцы, фаршированные перцы, жаркое, мясо с овощами, и вы почувствуете разницу. В чугунке продукты томятся и получаются нежными, мягкими и очень вкусными.
Признаки хорошего казана
1.Казан с историей, прокаленный и покрытый жиром. Это важно чтоб пища не прогорала
2.Имеет толстое дно и стенки не меньше 1 см. Чем больше толщина, тем лучше сосуд сохраняет тепло, и равномерность распределения его по всему охвату казана.
3.Идеальная форма – полусфера с округлым дном. Для дома можно использовать казан с выпрямленным днищем.
4.Плотно прилегающая крышка.
Чугунный казан следует тщательно проверить на дефекты литья, перекосы и сильные неровности внутренней поверхности. Чугун допускает небольшую шероховатость, мелкие (1мм) раковинки
Хороший чугунный казан прослужит вам не один десяток лет

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]