хан кебаб

Ответ от ЕВ[гуру]
Шашлык (Хан-Кебаб)
Нам понадобиться:
- мясо
- овощи: помидор, перец, лук, баклажан/цуккини
- специи, соль
Мясо порубить на кусочки размером в сантиметр-полтора, овощи чуть помельче - лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны или цуккини, зелень. Овощи по вашему желанию и выбору. Из помидор следует убрать сок и семена
Мера должна быть приблизительно такой – примерно пятая часть мяса, и примерно четыре пятых овощей. Больше не надо. Приправить: соль, паприка, чили. И дать хорошо промариновать (можно на ночь) . Кишке необходимо минут 40, чтобы она приготовилась и стала поддаваться пережевыванию. Поэтому можно предварительно замариновать кишку – положить её в холодную солёную воду и добавить в воду вкусный уксус или лимонный сок. Пусть постоит час-два, но не дольше.
Набить получившейся смесью кишку. Кишку одеть на шампур и завязать края шпагатом, луком или чем угодно.