хлеб без клейковины что это
Автор Людмила Терещенко (Бачинская) задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Народ что такое "хлеб с глютеном (без глютена"? и получил лучший ответ
Ответ от Natalia[гуру]
Глютеном называется специфичный высокомолекулярный белок, источником которого являются многие злаковые культуры: рожь, пшеница и ячмень. Естественно, что глютен можно найти в самых привычных и повседневных продуктах: хлебо-булочных и макаронных изделиях. К тому же глютен часто содержится в мясных полуфабрикатах. Для того, чтобы диета глютеновых аллергиков была здоровой, необходимо исключение клейковины из своего рациона. Именно для таких людей и разработана специальная безглютеновая диета, которая избегает глютеносодержащих продуктов и заменяет его на другие вещества.
Источник: интернет
Согласна с ответом выше. Глютен - составная часть зерна. НЕ ПУТАЙТЕ С ГЛЮТАМАТОМ!! ! Все думают, что глютен - это химия. Нет, это природное вещество.