хмель на даче

Ответ от Јинша[гуру]
Медовый напиток
На 10 литров воды положите 1,5 кг мёда. Размешайте и поставьте на огонь. Когда он будет кипеть, следует снимать пену. 50 граммов хмеля заварить в кипящем мёде, предварительно положив в марлю или холщовый мешочек.
После этого положите в мёд немного специй (гвоздики 2 – 3 шт, кориандр и т. д.) . Готовность медового напитка (мёда) определяется по тому, что он не должен иметь вкуса сырого мёда.
Медовый напиток должен кипятиться 2 – 3 часа, но хмель может находиться в мёде не более 30 минут, после чего хмель следует вынуть.
Затем медовый напиток остудить до температуры парного молока и положить опару, которая готовится следующим образом:
Опара
взять половину хмеля, который варился в меду, 2 стакана сваренного мёда, 2 ложки пшеничной муки и 2 ложки дрожжей. Когда поднимется, опустите в мёд, накройте посуду крышкой и поставьте в прохладное место. На следующий день процедите сквозь сито, и опять поставьте в холодное место. Возьмите 2 – 3 грамма желатина, разварите так, чтобы было две столовые ложки массы. Замесите на ней из пшеничной муки лепёшку, которую опустите в посуду с мёдом, дайте постоять в холодном месте 3 дня, потом положите ягоды и разлейте по бутылкам.