кисляк

Ответ от
Кисляк — это народное название простокваши или натурального скисшего молока. В отличие от кефира или магазинных йогуртов, кисляк получается естественным образом, без добавления специальных бактериальных заквасок. Достаточно оставить свежее молоко при комнатной температуре на столе, и через два-три дня, в зависимости от условий, оно скиснет. Хотя в кулинарных рецептах кисляк часто рекомендуют заменять кефиром, теоретически это разные продукты. Кефир готовится с использованием специальной закваски, а кисляк является результатом естественного брожения. По сути, это базовый домашний кисломолочный продукт, который многие знают как обычную простоквашу.