Автор Алёна Блондинка задал вопрос в разделе Первые блюда
Когда солить борщ, в начале или в конце? и получил лучший ответ
Ответ от Ди[гуру]
Оптимальное время, когда солить борщ, определяется несколькими кулинарными правилами. Главное из них: не солите мясной бульон в самом начале варки, иначе мясо станет жестким, безвкусным и будет напоминать тряпку. Правильнее всего солить борщ в конце приготовления, примерно за 10 минут до выключения огня. Это полезнее для организма, так как потребуется меньше соли. К тому же вы сможете точно оценить итоговый вкус, ведь томатная паста, домашние приправы или рыбные консервы в постном варианте уже содержат соль. Общее правило для супов с картофелем: солить после его закипания. Если вы хотите, чтобы мясо варилось в слегка подсоленной воде, можно добавить совсем немного соли сразу после снятия пены, но основной и окончательный досол всегда делают в конце, после закладки капусты и пассеровки, обязательно пробуя блюдо.
Когда бросите картошку
Конечно в конце, как и любой другой суп!
вообще солят изначально бульон=) когда курицу варят или мясо, а так хз
Вначале, чтобы мясо отдало соки в бульон
После еды...:)
Аленка, после того как бросили капусту, посолить и выключить..
За 10 мин до конца варки..
я поступаю, когда мясо закипело, ..сняла всю пену
тогда и солю. . не много
все-таки, чтобы мяско варилось в чуть подсоленном бульоне
и в конце, после капусты, проверяю -пробуя уже непосредственно сам вкус борща
и добавляю приправы...
Когда больше нравиться. На вкус это не повлияет.
Минут за 10 до готовности. Соль тормозит процесс варки мяса.
А мне вот просто интересно, если взять 2 одинаковые кастрюли с одинаковым мясом и с одинаковыми овощами и проч. Один посолить в начале, а другой в конце. Каким надо обладать тонким вкусом, чтобы почувствовать разницу? Неужели все смогут найти отличие? Я лично не заморачиваюсь по такому поводу. Мясо закипело-слила первую воду, вней вся гадость, которой скотину пичкают. Потом ставлю варить уже окончательно, солю, обычно ближе к концу варки просто потому, что часто в борщ добавляю какие то свои домашние приправы, а они уже с солью.
я в конце солю
перед подачей на стол
в начале, в соленной воде все быстрее варится из за более высокой температуры.
Солить в конце приготовления минут за 10. Потребуется меньше соли что полезно для организма.
Я ЗА ТО ЧТО БЫ В КОНЦЕ СОЛИТЬ!!!!
И когда же? У всех разные ответы!
Подскажите простой способ как приготовить БОРЩ дома быстро и вкусно?
1. Первый этап приготовления борща начинается с бульона. Отделяем мясо от костей. Варим косточку, а
подробнее...
как приготовить борщ
Для идеального борща начните с прозрачного бульона: залейте говядину на кости холодной водой,
подробнее...
как правильно варить украинский борщ?
Осмелюсь предложить семейный рецепт нашего необычного борща, уверяю не пожалеете.
Мамин
подробнее...
Как приготовить Украинский борщ
Я вот борщ готовлю так: Мясо отвариваю в воде (свинина или говядина) , кубиками картошку, капусту
подробнее...
Научите варить борщ со свеклой, пожалуйста-а-а!
борщ украинский красный:
Ингредиенты:
кости с мясом, свекла, картофель, капуста
подробнее...
Как правильно готовить борщ?
Ингредиенты
1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей
подробнее...
Как сделать чтобы борщ был красным свеклу доавлять то когда?
Сначала сварить мясо-костный бульон.Процедить его.Мясо нарезать небольшими кусочками,положить в
подробнее...
Как вы готовите мясной бульон? Когда солите? В холодную или закипающую воду кладете мясо?
мясо, которое сейчас продают на рынке и в магазине доверия не вызывает
поэтому сначала кладу
подробнее...