Кокосовые шарики рецепт
Автор Анька задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Посоветуйте рецепт кокосового десерта со стружкой и кокосовым молоком. и получил лучший ответ
Ответ от Krasotka-ice[гуру]
Восточные сладости кокосовые рафеэлки: )
Кокосовая стружка
180 г
Сгущённое молоко
1 банка
Масло сливочное
120 г
Сахарная пудра
60 г
Молоко сухое
220 г
Сливки
10 мл
Орехи кедровые
50 г
Кешью
20 г
Кешью
Кокосовое молоко
100 мл
Для приготовления десерта возьмём кокосовую стружку, сухое молоко, кокосовое молоко, сгущённое молоко, сливочное масло, жидкие сливки, орехи кедровые и для украшения кешью.
В подтаявшее масло добавить сахарную пудру и сухое молоко, перемешать.
Добавить кедровые орехи и сливки. При желании кедровые орехи можно перемолоть в блендере. Перемешать всё руками до однородной консистенции и охладить массу, поставив её в холодильник на 10 минут.
Затем скатать руками шарики величиной с грецкий орех.
Из шариков слепить квадраты. Или то, что душе угодно.
Украсить кедровыми орехами и кешью.
Далее делаем кокосовые шарики. Высыпать в миску 120 грамм кокосовой стружки и добавить сгущёнку. Остальную стружку отложить — она ещё понадобится.
Перемешиваем кокосовую стружку со сгущёнкой и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы кокос пропитался сгущёнкой.
Катаем шарики, потом опускаем в воду на секунду и обваливаем в кокосовой стружке. Повторяем этот процесс со всей кокосовой массой.
Всю партию отправляем в морозилку на 20 минут.
Затем выкладываем кокосовые шарики и молочные квадраты в произвольном порядке.
1 рецепт
250 г кокосовой стружки
500 мл сгущеного молока
80 г сливочного масла
100 г фундука
Сливочное масло порезать на кубики, сложить в миску.
Добавить сгущенное молоко и половину кокосовой стружки. Аккуратно перемешать и поставить миску в холодильник минимум на 2 часа.
Слепить из получившейся массы шарики, начинить их фундуком, обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
Изменения в рецепте все же сделала - масса стояла в холодильнике всю ночь- стружки добавила чуть больше нормы, а масло слегка размягчила.
2 рецепт
1 банка (395 г) сгущённого молока
2 желтка
2 ст. л. сливочного масла
100 г кокосовой стружки
дополнительно кокосовая стружка для обсыпки конфет
Приготовление.
Соединяем в кастрюле с толстым дном все ингредиенты. Хорошо перемешиваем и увариваем на маленьком огне постоянно помешивая. Масса должна загустеть и, слегка “попыхивая”, отставать от дна кастрюли. Если провести ложкой должен остаться чёткий след . Получившуюся массу выкладываем в тарелку и охлаждаем. Затем катаем из нее шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.
Кокосовый пудинг по-тайски
4 яйца
1/2 ч. л. жасминовой воды
425 мл густого кокосового молока
тертый кокос
тертая цедра лайма
спиральки из лайма для украшения
115 г нерафинированного сахара
Яйца, кокосовое молоко, сахар и жасминовую воду взбить в миске до образования пенистой массы. Влить эту смесь в невысокую жаропрочную миску и поместить миску в бамбуковую корзинку для варки на пару. Закрыть корзинку с миской крышкой и повесить над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Варить пудинг 30-40 минут, пока масса не свернется. Вынуть миску с пудингом из корзинки и дать остыть. Нарезать пудинг на клиновидные или прямоугольные кусочки, посыпать тертым кокосом и цедрой, украсить спиральками из долек лайма.
можно сделать желе из кокосового молока и сверху посыпать стружкой и шоколадом белым
оч вкусно