кокурки

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Кокурки (сладкие галеты)
Сахар залить стаканом молока и кипятить до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить, растопить масло. В жженку положить просеянную муку, масло, специи и замесить на воде крутое тесто. Выдержать его на холоде, затем раскатать слоем 5 мм и нарезать различными формочками. Посыпать их сахаром, наколоть вилкой, уложить их на влажный противень и выпекать при 220° около полчаса.
500 г муки, 100 г крахмала, 330 г сахара, 200 мл молока, 160 г масла, 10 г корицы, 2 г муската, 5 г пекарского порошка