колбаса из кролика

Ответ от Neval[гуру]
Колбаса из кролика состоит из нескольких компонентов. Для приготовления фарша необходимо кроличье мясо, жир кролика, немаленькая головка чеснока, молотый черный перец, а также соль и специи по вкусу. Мясо, нарезается мелкими кусками, добавляется жир. К ним добавляется мелко порезанный чеснок, а также перец, соль, специи. Вся эта смесь тщательно перемешивается. Чтобы колбаса вышла достаточно сочной, добавляется вода. Такой фарш должен настояться в течение 1 часа. Что касается оболочки, то для такой колбасы используют тонкие кроличьи или свиные кишки. Их специально подготавливают, после чего набивают подготовленным фаршем.
Существует несколько способов приготовления колбасы из кролика:
На сковороде. Сырую колбасу опускают в кипящую воду и недолго отваривают. Затем колбасу выкладывают на хорошо разогретую сковороду, обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки и оставляют томиться на медленном огне до полной готовности.
В духовке. Положив ее на противень, необходимо сделать несколько небольших проколов, которые можно сделать с помощью зубочистки либо вилки. Это делается для того, чтобы колбаса во время своего приготовления не лопнула. Духовка должна быть разогрета, до того как противень подставиться внутрь. Во время первого часа температура должна быть 200 градусов. После этого, можно снизить до 140. Затем после полутора часа температуру снова необходимо повысить до 170 градусов, а также включить вентилятор. После этого колбаса становиться подрумяненной и сочной.
Ее можно есть и в холодном, и в горячем виде, как отдельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами либо салатами.