бульон из кролика

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Да, бульон из кролика получается очень вкусным, нежирным и диетическим, немного напоминая куриный, но более легкий. Он отлично подходит даже для детского питания. Для варки часто используют спинку или хребет, а также кусочки мяса весом по 100 грамм. Тушку закладывают в холодную воду из расчета примерно пол-литра на человека, добавляют натертую морковь, два лавровых листа и соль. Варить следует до мягкости мяса, обычно около часа или полутора. На основе такого бульона готовят множество первых блюд: картофельный суп, заправленный сметаной, лапшу (добавляя около 35 грамм лапши на человека и обжаренный лук), легкие овощные варианты или сытный рассольник с перловой крупой, почками и солеными огурцами.