Звезды на коньяке что означают
Автор ЇК задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Звездочки на коньяке - что же все таки они обозначают? и получил лучший ответ
Ответ от Георгий Гладиолусов[активный]
Ответ товароведа.
Действительно, звёздочки на этикетке коньяки означают года выдержки коньяных спиртов в дубовых бочках, не зависимо, сколько коньячных спиртов в рецептуре коньяка ирспользуется!
А вообще коньяк изготовляют только во Франции, в провинции Коньяк. Все остальные места изготовления должны именовать "Коньяк" не коньяком, а "Бренди", в том числе и упомянутый Вами завод Арарат может выпускать коньяк под названием "Бренди". Решение это вынесли французы из провинции Коньяк, и настоятельно требуют выполнение своего требования от производителей коньяков. Кстати, армянские коньяки в СССР считались лучшими в мире. Даже Черчиль пил только армянские коньяки.
Ответ от Dr. Dukart Maria[гуру]
"Стандарты и системы контроля возраста коньячных спиртов установлены Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка. На этикетке специальным обозначением определяется качество коньяка: VS (Very Special) — возраст самого молодого коньяка в купаже не менее 3 лет; VSOP (Very Superior Old Pale), VO (Very Old), Reserve — самый молодой коньяк в купаже не моложе 5 лет; Napoleon (это не название, а марка) , XO (Extra Old) — не моложе 8 лет; Extra, Vieille Reserve — срок выдержки самых молодых коньяков в купаже составляет не менее 15 — 17 лет.. .
Классификация коньяков
Жёсткие стандарты, включающие в себя в том числе и систему контроля за возрастом коньяков, установлены Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков.
Потребители могут узнать о возрасте (и качестве) коньяка по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Все указанные в классификации сроки означают, что каждый из входящих в данный коньяк спиртов имеет срок выдержки не менее указанного. Срок выдержки считается с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина данного урожая.
V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки» ) — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет;
V.O.(Very Old), Reserve — очень старый;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), — очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — очень-очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 5-ти лет;
X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve — старый, экстра; коньяки с выдержкой в бочке 6 лет.
Классификация коньяков, имеющих выдержку более 6 лет, запрещена Бюро, которое считает, что невозможно контролировать процессы купажирования на сроки более 6 лет.
Следует отметить, что названия Extra, Napoleon, Grand Reserve означают не название (брэнд) коньяка, а марку в классификации.
В России принята следующая классификация коньяков:
ординарные коньяки — выдержка не менее 3 — 5 лет; коньяки специальных наименований — выдержка не менее 4 лет, объемная доля спирта 40-42 %, содержание сахара не более 1,5 %;
марочные коньяки — выдержка не менее 6 лет, имеют собственные наименования, объемная доля спирта 40-57 %, содержание сахара не более 2,5 %:
КВ — коньяки выдержанные (не менее 6 лет) ;
КВВК -коньяки выдержанные высшего качества (не менее 8 лет) ;
КС и ОС — коньяки старые и очень старые (не менее 10-15 лет) ;
коллекционные коньяки — готовые марочные коньяки дополнительно выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет. "
"До 1999 года армянский коньяк изготавливался согласно советскому ГОСТу, в котором не было дано четкого определения продукта под названием «Армянский коньяк»... В апреле 1999 года вступил в действие Стандарт Республики Армения по производству армянского коньяка, разработанный по инициативе Ереванского коньячного завода.
Новый Стандарт законодательно закрепил важнейшие параметры армянского коньяка:
Виды армянских коньяков
В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов (в дубовых или эмалированных резервуарах, загруженных дубовой клепкой) , армянские коньяки делятся на: ординарные, марочные и коллекционные.
Ординарные коньяки
Ординарные коньяки производят из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, и подразделяют на следующие группы:
Коньяк трёхлетний — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет;
Коньяк четырёхлетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 4 лет;
Коньяк пятилетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 5 лет;
Коньяк шестилетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 6 лет.
При этом, ЕСЛИ В НАИМЕНОВАНИИ КОНЬЯКА ИСПОЛЬЗОВАНЫ ЗВЕЗДОЧКИ, ТО ИХ КОЛИЧЕСТВО ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ВОЗРАСТУ КОНЬЯКА. "
"Стандарты и системы контроля возраста коньячных спиртов установлены Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка. На этикетке специальным обозначением определяется качество коньяка: VS (Very Special) — возраст самого молодого коньяка в купаже не менее 3 лет; VSOP (Very Superior Old Pale), VO (Very Old), Reserve — самый молодой коньяк в купаже не моложе 5 лет; Napoleon (это не название, а марка) , XO (Extra Old) — не моложе 8 лет; Extra, Vieille Reserve — срок выдержки самых молодых коньяков в купаже составляет не менее 15 — 17 лет.. .
Классификация коньяков
Жёсткие стандарты, включающие в себя в том числе и систему контроля за возрастом коньяков, установлены Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков.
Потребители могут узнать о возрасте (и качестве) коньяка по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Все указанные в классификации сроки означают, что каждый из входящих в данный коньяк спиртов имеет срок выдержки не менее указанного. Срок выдержки считается с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина данного урожая.
V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки» ) — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет;
V.O.(Very Old), Reserve — очень старый;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), — очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — очень-очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 5-ти лет;
X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve — старый, экстра; коньяки с выдержкой в бочке 6 лет.
Классификация коньяков, имеющих выдержку более 6 лет, запрещена Бюро, которое считает, что невозможно контролировать процессы купажирования на сроки более 6 лет.
Следует отметить, что названия Extra, Napoleon, Grand Reserve означают не название (брэнд) коньяка, а марку в классификации.
В России принята следующая классификация коньяков:
ординарные коньяки — выдержка не менее 3 — 5 лет; коньяки специальных наименований — выдержка не менее 4 лет, объемная доля спирта 40-42 %, содержание сахара не более 1,5 %;
марочные коньяки — выдержка не менее 6 лет, имеют собственные наименования, объемная доля спирта 40-57 %, содержание сахара не более 2,5 %:
КВ — коньяки выдержанные (не менее 6 лет) ;
КВВК -коньяки выдержанные высшего качества (не менее 8 лет) ;
КС и ОС — коньяки старые и очень старые (не менее 10-15 лет) ;
коллекционные коньяки — готовые марочные коньяки дополнительно выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет. "
"До 1999 года армянский коньяк изготавливался согласно советскому ГОСТу, в котором не было дано четкого определения продукта под названием «Армянский коньяк»... В апреле 1999 года вступил в действие Стандарт Республики Армения по производству армянского коньяка, разработанный по инициативе Ереванского коньячного завода.
Новый Стандарт законодательно закрепил важнейшие параметры армянского коньяка:
Виды армянских коньяков
В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов (в дубовых или эмалированных резервуарах, загруженных дубовой клепкой) , армянские коньяки делятся на: ординарные, марочные и коллекционные.
Ординарные коньяки
Ординарные коньяки производят из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, и подразделяют на следующие группы:
Коньяк трёхлетний — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет;
Коньяк четырёхлетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 4 лет;
Коньяк пятилетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 5 лет;
Коньяк шестилетний — из коньячных спиртов среднего возраста выдержки не менее 6 лет.
При этом, ЕСЛИ В НАИМЕНОВАНИИ КОНЬЯКА ИСПОЛЬЗОВАНЫ ЗВЕЗДОЧКИ, ТО ИХ КОЛИЧЕСТВО ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ВОЗРАСТУ КОНЬЯКА. "
Ответ от Илья Салтыков[эксперт]
степень качества
степень качества
Ответ от Ольга Николаева[гуру]
Количество лет выдержки.
Количество лет выдержки.
Ответ от Winter[гуру]
Всегда говорили, что годы выдержки.
Всегда говорили, что годы выдержки.
Ответ от Qui2ble[гуру]
год выдержки коньячных спиртов. но сейчас лучше не на звёздочки ориентироваться, а на францию
год выдержки коньячных спиртов. но сейчас лучше не на звёздочки ориентироваться, а на францию
Ответ от Лев ...просто ЛЕВ...))[гуру]
Звездочки - это тест на количество выпитого... если звезд становится больше и больше - значит пора останавливаться ))
Звездочки - это тест на количество выпитого... если звезд становится больше и больше - значит пора останавливаться ))
Ответ от Вадим Демен[гуру]
это ордена и медали. типа герой коньячного народа.
это ордена и медали. типа герой коньячного народа.
Ответ от Пользователь удален[новичек]
чем больше тем лучше этоооо например рейтинг
чем больше тем лучше этоооо например рейтинг
Ответ от ВадБур[гуру]
Года выдержки !!
Года выдержки !!
Ответ от ЛОРА ЛАРУСЯ[гуру]
Сколько слышала от людей - это года выдержки ...
Неужели обманули ...
Сколько слышала от людей - это года выдержки ...
Неужели обманули ...
Ответ от Алина Лыткина[новичек]
Все всегда говорят 3 звздочки - 3 года выдержки, 5 - соответсвтенно 5 лет выдержки. Недавно в журнале "Русский репортер" прочитала большую статью про АрАрАт - знаменитый коньяк, и специалисты-виноделы объясниляли в статье, что звездочки обозначают не года выдержки, а количество виноградный сортов спирта, содержащегося в коньяке. А сегодня в магазине покупала коньяк и продавец опять твердит, что звездочки - это года выдержки. Может, сюда заглядывают профессиональные сомелье, кто знает наверняка. Спасибо.
Все всегда говорят 3 звздочки - 3 года выдержки, 5 - соответсвтенно 5 лет выдержки. Недавно в журнале "Русский репортер" прочитала большую статью про АрАрАт - знаменитый коньяк, и специалисты-виноделы объясниляли в статье, что звездочки обозначают не года выдержки, а количество виноградный сортов спирта, содержащегося в коньяке. А сегодня в магазине покупала коньяк и продавец опять твердит, что звездочки - это года выдержки. Может, сюда заглядывают профессиональные сомелье, кто знает наверняка. Спасибо.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Звездочки на коньяке - что же все таки они обозначают?