котлеты из свиного фарша

Ответ от Бантик[гуру]
Знаете главное фарш насытитиь воздухом *поиграть с ним как с мячом из рук в руки похлопать, добавить чуток водички. Вот увидите лучше результат будет. Можете тертый картофель немного добавить для мягкости. (отжатый от крахмала)

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
Котлеты картофельные со свиным фаршем.Картофель отварить в кожуре, очистить, протереть, добавить муку, яйцо. Фарш поджарить с луком. Смешать с картофелем, посолить, посыпать перцем. Массу разделать на котлеты, запанировать в муке и обжарить в масле. (6 шт. картофеля, 250 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо)

Ответ от For_liliy[гуру]
Биточки из свиного фарша 300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки риса, 3 столовые ложки свиного жира, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки томатной пасты, перец и соль по вкусу. Лук очистить, вымыть и нарубить. В свиной фарш добавить рис, яйцо, перец и соль. Сформовать из фарша биточки, обвалять их в панировочных сухарях и жарить в. жире до полуготовности. Затем влить немного воды, положить томатную пасту и довести биточки до готовности на слабом огне.

Ответ от АНДРЕЙ АНИКИН[гуру]
В каждую котлетку внутрь поместить маленький кусочек сыра. Эффектно и вкусно.

Ответ от Fabi[гуру]
- фарш из свинины + лук ( я его всегдаразмалываю, вкус совсем другой получается) + несколько ломтиков батона, размоченного в молоке + яйцо, соль, перец. + картофель, натертый не мелкой терке.- все хорошо перемешиваем минуты 3 и формируем котлетки, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле.- первую сторону котлет я обжариваю свободно, а вторую под крышкой .

Ответ от Maria[гуру]
Добавьте в фарш 1 луковицу, несколько зубков чеснока (разумеется, все тертое) , 1 картофелину средних размеров и вымоченный в молоке белый хлеб (корочку желательно) . Посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо. Вымешайте все вместе очень тщательно, можете побить его, просто набрать в руку и шлепнуть с размаху обратно в миску - и так несколько раз.Затем формуйте колтелы и жарьте на умеренном огне со всех сторон.У меня бывает так, что когда я жарю котлеты, домочадцы прибегают на кухню, хватают по 1-2 штуки - и к концу жарки - и котлет почти нет, и все не наелись. Поэтому я готовлю соус к котлетами. Так и сытнее, и уже на ходу не схватишь.Для соуса я жарю лук, 1 стол. ложки муки, все перемешиваю, чтобы не было комочков, затем наливаю сливки. Если слишком густо получается - добавляю немного кипяченой воды. Довожу до кипения, опускаю котлеты - и они вместе так чуток покипят, чтобы котлеты пропитались соусом. Можно теперь и гарнир сделать. Мои любят или с гречневой кашей, или с картофельным пюре.

Ответ от Malinina katya[гуру]
фарш прокручиваю, добавляю лук мелко порезанный, я лисно его измельчаю в комбайне с добавлением немного водички, чтобы совсем в кашицу, Ю не люблю куски лука в котлетах.. . добавляю яйцо, белый хлеб вымоченный в сливках, соль, приправки, зеленушку всякую.. . все тщательно вымешиваю руками, делаю тоненькие котлетки и выкладываю на раскаленную сковороду смазанную маслом.... после того как обжарится первая сторона переворачиваю и закрываю крышку.. . получается и корочка и внутри пропеклись.. . но я делаю из половинного фарша, и иногда добавляю вместо хлеба перемолотые овсяные хлопья (сливки все равно добавляю) , говорят так полезнее, моим понравилось

Ответ от Аня_Анечка_Анюта[гуру]
я так делаю-на полкило фарша одну большую луковицу (на терке или ч/з мясорубку), 1/8 булки хлеба размачиваю в молоке, затем отжимаю и добавляю в фарш, ужа же лук, и маленькую картошечку (терка или мясорубка) -нужна для пышности. если фарш суховат-добавляю немножко молочка. ни в коем случае не кладу чеснок и яйца-от них фарш грубеет-котлеты твердеют. солю, перчу. формую котлетки, обваливаю в сухарях или в муке и обжариваю. иногда до готовности, а инода протушиваю с просто с водичкой, а иногда соус делаю из воды, томата, майонеза и немножко муки..

Ответ от Helen[гуру]
В конечной стадии замеса фарша добавьте мелко нарезанные шампиньоны (3-4 шт. ) или другие грибы.

Ответ от Дарья Самсон[гуру]
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]