Автор Настюша задал вопрос в разделе Готовим в ...
Как делать крабовые палочки в тесте?А вот помню что в крабавые палочки дабовляла пива в приготавление теста ПОМАГИТЕ ПЛИ и получил лучший ответ
Ответ от VS[активный]
Для рецепта Вам потребуются:
- крабовые палочки - 500г
- сок - 1/2 лимона
- растительное масло - 1 стакан
- пшеничная мука - 2/3 стакана
- молоко или вода - 2/3 стакана
- яйцо - 2 шт.
- зелень петрушки (рубленая) - 1 ч. л.
- соль, перец - по вкусу.
Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить соль, перец, 1 чайную ложку растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 минут. Для теста муку развести теплым молоком, размешать, добавить соль, желтки яиц и поставить на 10 мин в теплое место. перед жарением в тесто ввести взбитые белки яиц. Разогреть в кастрюле растительное масло и нагреть. Крабовые палочки обмакнуть в тесто и обжарить в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Подать с майонезом и дольками лимона.
Крабовые палочки№ 1 Для приготовления теста в холодное молоко или воду добавить соль, растительное масло, яичные желтки, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить жидкое тесто; добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Кусочки крабовых палочек креветок сваренных и очищенных положить в посуду и полить растительным маслом, добавить лимонную кислоту, молотый перец, соль, мелко нарезанную петрушку и мариновать 3-5 минут в холодном месте. Кусочки крабовых палочек или креветки очищенные окунать в жидкое тесто и жарить во фритюре. Шумовкой достать готовый продукт и выложить на сито, чтобы стек лишний жир. На гарнир можно подать жареный картофель, дольки лимона, свежий или маринованный огурец помидор, свежую зелень. Отдельно можно подать майонез, или соус хрен. пшеничная мука: 150-200гр, молоко-200 гр, яйца-4 шт, лимонная кислота-1 гр, растительное масло 1-2 ст. ложки, нарезанной зелени петрушки-2 ст. ложки, соль, молотый перец по вкусу, жир для фритюра-100 гр. Крабовые палочки: 200-300 гр. Сыромороженные криветки-1,5 кг. Крабовые палочки№2 слоеное тесто - 200-300 г, крабовые палочки - 200-300 г, растительное масло Приготовление Слоеное тесто раскатать в пласт и нарезать полосками, шириной ~1-2 см. Каждую крабовую палочку обмотать полоской теста. Противень сбрызнуть водой и выложить палочки. Сверху можно смазать растительным маслом. Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 160-180 градусов до готовности теста. Крабовые палочки№ 3 •Ингредиенты • •для теста: •1стакан молока •3 стакана муки •1ст. ложка сахара •щепотка соли •2ст. ложки раст. масла •1ст. ложка сухих дрожжей •для начинки: •250гр. крабовых палочек •Способ приготовления • 1.Знаю, что многим крабовые палочки не по душе, да и я их сама не очень то уважаю, но иногда использую. А тут увидела рецепт, и решила попробовать. 2.ДЕЛАЕМ ТЕСТО: 3.Втеплом малоке разводим дрожжи, сахар, соль и оставляем на 15мин. 4.Через 15мин. добавляем масло, муку и замешиваем тесто. Тесто ставим в теплое место на 2 часа. 5.Формируем из теста колбаски длиной 15-20см и толщиной 1-2см. 6.Заворачиваем палочку в тесто, выкладываем на смазаный маслом противень, верх смазываем желтком. 7.Выпекать в духовке в течении 15-20 минут при 180гр.
Sad Soul прислала вам рецепт ерабовых палочек в тесте-кляр, но вместо воды или молока добавте именно ПИВО. тогда и тесто будет пышнее и хрустящее
Крахмал обвалять в муке чтоли)
А я готовлю крабовые палочки в кляре так: палочки сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, развернуть (это сделать очень легко, если палочки хорошей фирмы и очень свежие), если возникают сложности, сделать надрез ножом, затем развернуть. Смазать начинкой из тёртого сыра, майонеза и чеснока, завернуть обратно. Жарить во фритюре, обмакивая в кляр, приготовленный из двух яиц, стакана пива и стакана муки. Получается очень вкусное, нежное блюдо)) ) Подавать, выложив на большую тарелку, украсив зеленью и дольками лимона) Приятного аппетита)