красноперка рецепты

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Ну да как правило, основное блюдо из красноперки - котлеты, а куда ее еще девать то, мясо ее имеет горьковатый вкус, оно костлявое и в уху не годится!!!
Если уж совсем котлеты не хочется, то можно просто разделанную рыбу в духовке запеч со специями
или:
2 средние красноперки
1 стакан лисичек
1 луковица
3 ст.л. сметаны
соль, перец
______________________
Рыбу промыть, снять чешую, вынуть внутренности, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать и обжарить 10 мин, перемешать с 1 ст.л. сметаны. Брюшко рыбок нафаршировать грибами, обмазать каждую сметаной и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 15-20 мин.
РЫБА ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ (1 порция)
250 г белой рыбы - красноперки, пикши или трески запечь в фольге в течении 10 минут, предварительно смочив лимонным соком или отварить в снятом молоке 15-20 минут.В кастрюлю положить 125 г натурального йогурта,рубленый шпинат (400 г отваренного и мелко порезанного или 250 г варено-мороженого). Осторожно нагреть , постоянно помешивая. Не кипятите йогурт, чтобы не получился творог. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите шпинат на сервировочное блюдо, сверху положите рыбу. Украсьте лимоном.