кролик или утка

Ответ от А Снегурочка[гуру]
И кролик, и утка отлично подходят для вторых блюд, но требуют разного подхода. Мясо кролика очень нежное и полезное. Перед готовкой тушку лучше замочить в воде на сутки. Классический вариант — тушение в сметане с луком, морковью, хмели-сунели, сухой мятой и говяжьим бульонным кубиком для насыщенности. Для пряного вкуса кролика запекают с темным пивом, корицей, гвоздикой и овощами. Можно запечь кусочки в горшочке с картофелем, болгарским перцем, брокколи и сметаной или нашпиговать целую тушку салом и смазать сметаной для золотистой корочки. Утка жирнее и насыщеннее. Идеальная начинка для нее — полуготовый рис с вареным яйцом и изюмом. Тушку фаршируют, зашивают и запекают при 180 градусах, периодически поливая выделяющимся жиром до появления румяной корочки.

Ответ от Алиса Тричева[гуру]
Мне больше нравится кролик. .
Кролик тушеный в сметане
1 кролик любого веса, сметана, растительное масло, кубик бульонный «Кнорр» говяжий, зелень петрушки или сухая петрушка, сухая мята, хмели-сунели, дополнительно можно добавить немного сухих грибов.
Замочить кролика в воде на одни сутки, разделать его на части, на
раскаленной сковороде обжарить его на растительном масле до появления румяной корки, сложить все обжаренные куски в чугунный сотейник или эмалированную кастрюлю; сотейник поставить на средний огонь и залить пачкой сметаны; приготовить кубик «Кнорра» и залить в сотейник. Через 5-10 мин добавить зелень в любых пропорциях. Все готово через 50-60 мин.
Кролик в пиве
Кролик в пиве (очень пряный вкус получается)
Потребуется:
тушка кролика,
2-3 луковицы,
2 крупные моркови,
лавровый лист,
перец горошком,
гвоздика - 3-5 бутонов,
корица 2 ч. ложки,
соль,
500 мл. темного пива.
Куски кролика обжарить до золотистой корочки. Сложить в казан. Посолить. Мясо посыпать корицей. Сверху уложить репчатый лук, нарезанный кольцами, кружки моркови. Овощи слегка посолить. Добавить лавровый лист, перец, гвоздику.
В сковороде, где жарился кролик, приготовить соус для заливки: прокипятить 1-2 стакана бульона (можно из кубиков) , добавить пиво и довести до кипения. Кипящим соусом залить мясо. Запекать в горячей духовке 1 - 1.5 часа без крышки. Готовность - жидкость почти вся выпарилась, остатки соуса превратились в желейную массу, мясо сильно подрумянилось.
Кролик в вине
Жарим морковь и лук, можно добавить зеленые части лука-порея; добавляем на сковороду белое сухое вино. Отдельно жарим кролика (лучше взять задние лапки и ребрышки) до появления румяной корочки. Перекладываем кролика в сковородку с овощами и вином. По мере выпаривания вина добавляем воду и мясной бульон. Тушим часа три.

Ответ от Diana Ivanjva[мастер]
Я люблю если честно и кролика и утку. Но больше люблю уточку с яблочками. Уточку почистите, натрите ее солью, перчиком и медом. Возьмите яблочки, очистите их от семян, порежте их на половинки и нафаршируйте ими утку. Затем смело ставьте в разогретую духовочку. Кстати вокруг утки можете также выложить картошечку. Будет очень вкусно, т. к картофель пропитаеться жирком утки:))

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Кролик очень полезен! Я запекаю всю тушку целиком, предварительно посолив, поперчив, нашпиговав салком и смазав сметанкой.
Утку я фарширую так: сваренный до полуготовности рис+яйцо+изюм.
Нафаршировать утку этим фаршем, зашить, запекать в разогретой духовке,
как и кролик, 180 до образования золотой корочки. Поливать жирком, что
получается при тушении. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от Mrs. Olga[новичек]
Если приедут гости готовьте проверенное блюдо.
А утку или кролика сначала потренируйтесь "На домашних"

Ответ от Александр[гуру]
Мясо утки более насыщенное и сытное, а у кролика нежное и легкое, но кроликом ни в жись не наешься (если только 1 на 2х или на одного тогда возможно). Лично я советую утку.

Ответ от Ирина Мясищева[активный]
Два совершенно разных вкуса. Но, если кролика замариновать как шашлык с уксусом, луком испециями на ночь, а потом запечть в духоввке или на сковороде обжарить, то от курицы не отличишь. Утку лучше фаршировать чем-нибудь (яблоки) и запечь.

Ответ от Алексей Гордиенко[гуру]
утка вкусная и кролик вкусный

Ответ от Михаил[гуру]
Кролик нежнее!!!!

Ответ от _***XxX***_[новичек]
кролик ловчее он вкуснее и по жирнее

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Мне кролик больше нравится, нежное мясо, мягкое... Так готовила недавно.. Кусочки мяса кролика положила на дно кастрюли, сверху лук, картофель (ломтиками), отварную спаржевую фасоль, морковь (кубиками), помидоры, болг перчик, брокколи, зелень.. Все посолить, поперчить... Налила воды примерно на четверть объема и в духовку на час... Потом добавила сметанки и еще минут 30 потушила в духовке. .

Ответ от Незнаю[гуру]
мне и то и другое вкусно! но лучше думаю утку...