курабье бакинское

Ответ от LittlePig[гуру]
Выход: 40 шт. :
580г муки (около 4,5 стаканов по 200мл; или 3,6 стакана по 250мл)
525г сливочного масла
80г яичных белков (белки от 3 крупных или 4 средних яиц)
200г сахара (я пекла с фруктозой)
пара стол. ложек абрикосового джема (смешать с ч. ложкой сахара)
Разогреть духовку до 190С. (если с конвекцией) или 200С (если без конвекции) .
Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить белки и снова взбить. Частями ввести муку и хорошо вымесить.
Из кондитерского мешка с широкой зубчатой насадкой (у моей насадки диаметр отверстия 15 мм)
отсадить на несмазанный противень печенья так, чтобы между ними соблюдалось расстояние около 3см: печенье при выпечке слегка уплощается и расплывается. В центре каждого печенья сделать маленькую лунку смоченным в воде пальцем, и положить каплю джема.
Ставить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут, или до румянца.
Печенье с противня сразу не снимать, а дать ему немного остыть и окрепнуть, т. к. оно в горячем виде будет мягким и может ломаться.

Ответ от Ѐыжик[гуру]
Компоненты: мёд 1 столовая ложка, мука 1,5 стакана, масло сливочное 3,5 столовые ложки, сахарная пудра 3 столовые ложки, молоко 1 столовая ложка, цедра лимона, гвоздика, кардамон, сахар ванильный. Масло разотри добела, введи сахарную пудру, мед, пряности. Затем разведи молоком и, взбивая, всыпь муку и замеси тесто, по густоте, чтобы походило на крем. Заложи его в отсадочный мешок в который вставлен наконечник в форме звездочки, затем на противень отсади тесто в виде лепешек, как в магазине раньше было курабье и выпекай на слабом огне 5 минут в предварительно нагретой духовке. Когда остынет посыпь его сахарной пудрой, смешанной с ванилью и на центр каждого печеньица также отсади маленькую горошину из варенья или повидла

Ответ от Пользователь удален[мастер]
Курабье Бакинское
Компоненты: мёд 1 столовая ложка, мука 1,5 стакана, масло сливочное 3,5 столовые ложки, сахарная пудра 3 столовые ложки, молоко 1 столовая ложка, цедра лимона, гвоздика, кардамон, сахар ванильный. Масло разотри добела, введи сахарную пудру, мед, пряности. Затем разведи молоком и, взбивая, всыпь муку и замеси тесто, по густоте, чтобы походило на крем. Заложи его в отсадочный мешок в который вставлен наконечник в форме звездочки, затем на противень отсади тесто в виде лепешек, как в магазине раньше было курабье и выпекай на слабом огне 5 минут в предварительно нагретой духовке. Когда остынет посыпь его сахарной пудрой, смешанной с ванилью и на центр каждого печеньица также отсади маленькую горошину из варенья или повидла.

Ответ от ***SKARLETT***[гуру]
мука пшеничная - 600 г
масло сливочное - 350 г
яичный белок - 1 шт.
пюре яблочное или абрикосовое - 30 г
сахар - 30 г
соль - по вкусу
Масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку. Все перемешать.
Затем тесто положить в кондитерский мешок и выдавить его на сухой противень в виде ромашки, в центр которой положить предварительно нагретое пюре.
Курабье выпекать при температуре 250 градусов 10 минут.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]