кыстыбый на кефире

Ответ от ***Аленький ЦвЕтОчЕк***[гуру]

Ответ от Артем Богданов[новичек]
Ингредиенты:
Тесто:
кефир - 200 мл,
яйцо - 1 шт.,
соль - 0,5 ч. л.,
мука - столько, для того что бы получилось элластичное тесто
Начинка:
картошка ~ 1 кг,
лучок репчатый - 200 г,
соль - по-вкусу,
маслице сливочное - 100 г,
маслице растительное
Как приготовить:
приготовить эластичное тесто, прикрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
Тем временем очистить картошка и определить вариться, присыпать соль. Очистить лучок, нашинковать мелко и спассеровать на растительном маслице до мягкости.
пока что вариться и пассеруется раскатываем тесто как на пельмени, не тонко и не толсто.
Раскатывать лучше большие круги, а после этого с помощью тарелки и ножа вырезать круги меньшего диаметра (таким образом экономится время).
Взять большую подушку, прикрыть её чистым полотенцем и выкладывать подготовленные круги из теста на неё.
развернуть нужно всё тесто.
Тесто раскатали, круги лежат на подушке..
быстренько делаем пюре. бульон вылить в другую ёмкость, к картофелю прибавить сливочное маслице, пассерованный лучок и размять в пюре. ежели пюре получилось слишком крутым - разбавить немножко отваром. однако пюре не необходимо быть жидким.
Укутать пюре. Оно необходимо быть тёплым, иначе не намажется.
Подготовить чистые полотенца - будем в них укутывать обжаренные лепёшки для того, дабы были тёплыми и не затвердели.
На сухой чугунной сковородке прожарить лепёшку с двух сторон и укрыть полотенцами (см. фото). Подготовить таким образом все лепёшки.
После того, как испечём все лепёшки, достаём по одной.
раскладываем 2 ст. л. пюре, размазываем равномерно, быстренько, не доходя до краёв.
Сворачиваем параллельные края немножко (см. фото), далее сворачиваем на пополам, не много прижимая руками распределяем начинку равномерно от центра к краям. Разрезаем на пополам.
Подготовленные таким образом кыстыбый прожариваем с двух сторон на растительном маслице до румяности.

Ответ от 3 ответа[гуру]