лепешки с картошкой

Ответ от Изюминка[гуру]
татарские не знаю, вот такие знаю, осетинские пироги. денег много для них не надо.. .
ХИЧИН
- пресное тесто - 200г
- для начинки картофель - 100г
- сыр (или жирный творог) - 100г.
Пресное тесто (вода, мука, немного соли) замешиваем не слишком круто и делим на комочки диаметром 5 - б см. Картофель отвариваем в подсоленной воде, жидкость сливаем, а клубни вместе с домашним сыром прокручиваем через мясорубку. Сыр и картофель берем в пропорции 1:1 (сыр можно заменить жирным творогом). Начинки должно быть столько же, сколько теста. Комочек теста разминаем, кладем в центр шарик начинки, края теста защипываем, полученный "пельмень" раскатываем скалкой довольно тонко (нужна мука и немного сноровки!). Выпекаем на сухой сковороде на большом огне (но чтобы не подгорало) с двух сторон, как блины.
Хичин может вздуться шариком - не пугайтесь, переворачивайте на другую сторону, и все. А каждый слой быстро растущей стопки хичинов обильно смазываем сливочным маслом. Пока пекутся последние, первые уже пропитаются маслицем. Готовую стопку переворачивайте нижним хичином вверх, режьте на четвертушки и ешьте на здоровье - хоть с чаем, хоть без него.

Ответ от Taтьяна[активный]
Привет из Казани!!!
Эти лепешки называются кастыбы...
Тесто замешивается как на пельмени пресное... (можно добавить кефир. тогда лепешки получаются пышнее)
А начинка для лепешек картофельное пюре с жаренным луком.
На половинку готовой лепешки кладется картофельное пюре и складывается пополам.
Приятного аппетита!!!

Ответ от Ирина Иванова[гуру]
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- картофельное пюре - 3/4 стакана
- вода - 6 ст. л.
- пшеничная мука - 1 стакана
- сливочное масло для обжаривания
Смешать воду с холодным картофельным пюре, добавить муку и месить до образования плотного теста. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в лепешку толщиной 5-6 мм. Разрезать на большие квадраты.
Разогреть сковороду, слегка смазать дно сковороды маслом и поместить лепешки отдельно друг от друга. Во время обжаривания лепешек по мере необходимости можно добавить масло. Поджарить с обеих сторон до слегка-коричневого цвета, посыпать солью и подавать горячими.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]