лесная сказка салат

Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Торт «Лесная сказка» Вкусный торт из пряников, пропущенных через мясорубку или натертых на терке. Продукты маргарин - 200г пряник - 300 г печенье песочное - 20 г яйца - 4 шт. орех грецкий - 100 г сахар - 50 г молоко - 0.5 стакана сода питьевая - на кончике ножа вино - по вкусу варенье кислое - 5 ст. ложек Для крема сахар -1 стакан вода -0.75 стакана яйца -3 шт. масло сливочное - 400 г какао - 50 г коньяк - 2 ст. ложки При помощи миксера взбейте маргарин с сахаром. В полученную массу добавьте яичные желтки и еще раз взбейте миксером. Пряники пропустите через мясорубку или натрите их на мелкой терке, смешайте с молоком, толчеными орехами и содой на кончике ножа. Оставшиеся белки взбейте с 2 ст. л. сахара и добавьте их в массу. Смажьте форму для выпечки жиром, выкладывайте в нее тесто и выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут. Пока тесто печется, приготовьте крем. Сварите сахарный сироп, затем остудите его. Взбейте миксером яйца и соедините с остывшим сахарным сиропом, добавьте взбитое сливочное масло. Постоянно помешивая, влейте коньяк. Затем разделите кремообразную массу на две части и добавьте какао так, чтобы одна из частей оказалась гораздо темнее другой. Остывший торт разрежьте на три пласта, аккуратно обрежьте края и измельчите в крошку. Каждый корж сбрызните вином. Нижний пласт смажьте кислым вареньем, второй - более темной частью крема. Боковую поверхность торта обмажьте остатками крема, посыпьте измельченными грецкими орехами и натертым песочным печеньем. Верх торта покройте светлой частью крема и посыпьте крошкой. Ингредиенты для "Салат "Лесная сказка"": Картофель (вареный) — 3 шт Морковь (вареная) — 1 шт Корнишоны — 2 шт Перец болгарский (красный цилиндрической формы, крупный) — 1 шт Шампиньоны консервир (или 200г вареных) — 1 бан. Чеснок (круный) — 1 зуб. Зелень (укроп и петрушка по 1-му пучку) Майонез Лук зеленый (стебель толстый, белая часть, для украшения) — 1 шт Редис (длинный, сорта "18 дней или "Французский завтрак), для украшения) Цедра лимона (маленький кусочек, для украшения) Специи (соль, черный перец, по вкусу) Рецепт "Салат "Лесная сказка"": Сначала сделаем грибочки из болгарского перца и лука, оставшийся перец порежем в салат. Шляпки грибочков вырезаем из болгарского перца (из бугорков около плодоножки) . Ножки грибков - из белой части стебля зеленого лука. Втыкаем в кусочки лукового стебля деревянные зубочистки (я разламывала пополам) , остриём вверх. Накалываем шляпки из болгарского перца на остриё зубочистки. Грибочки готовы. Теперь нарежем картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны кубиками, добавим шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. Заправим майонезом, посолим и поперчим по вкусу. Выкладываем салат на блюдо. Посыпаем оставшейся зеленью. Ставим в центре грибочки, на шляпки с помощью деревянной зубочистки наносим точечки-пятнышки из майонеза. Из редиса, нарезанного тонкими кружками, ножом или овощечисткой (хвостиком для удаления глазков) вырезаем цветочки. Укладываем цветочки на салат. Серединки вырезаем из кожуры лимона. Салат готов! P.S. Если взять оранжевый болгарский перец, то получатся красивые "подосиновики". Напиток «Лесная сказка» Напиток готовится из виноградного и яблочного сока и настоев из сушенных плодов черноплодной рябины (аронии) , шиповника и боярышника. Настои лекарственных плодов лучше готовить каждый отдельно и только после настаивания и процеживания соединить воедино. Для лучшего вкуса и большей пользы при приготовлении напитка лучше придерживаться следующей пропорции: 40% виноградного сока 30% яблочного сока 15% настоя из плодов черноплодной рябины 10% настоя из плодов шиповника 5% настоя из плодов боярышника. После приготовления напиток можно хранить в холодильнике в течение двух дней.