лигурийский суп

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Лигурийский супчик. (домашний вариант)
Из сёмги (можно лосось) сварить около 1 литра рыбного бульона. Чуть притомить 8 стеблей сельдерея в воде до мягкости, остудить и растёреть в пюре. В разогретое оливковое масло бросить один порезанный зубчик чеснока и полкило морского коктейля (тигровые креветки, кальмары, мидии, осьминоги). Слегка обжарить и добавить банку растёртых в пюре помидор консервированных в собственном соку без кожицы, минут 5 потушить. Сложить в кастрюлю пюре сельдерея, морепродукты с помидорами и залить бульоном. Посолить по вкусу, посыпать приправой "Итальянские травы", выдавить сок четвертинки лимона. Довести до кипения. Разлить по тарелкам и украсить листочками петрушки. Подавать с чесночным хлебом - нарезать белый хлеб на ломтики, смазать сливочным маслом, раздавленным чесноком и посыпать приправой "Итальянские травы", поставить в духовку под гриль до золотистого цвета. В дополнение можно сделать томатный соус, наподобие Сацебелли.