Люля кебаб рецепт
Автор Аспиринка задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Дайте настоящий рецепт Люля-Кебаб? Заранее благодарна. и получил лучший ответ
Ответ от НАТАЛИЯ ПОПОВИЧ[гуру]
Для настоящего люля-кебаба возьмите 1 кг мякоти баранины, 50 г курдючного жира, 3 крупные луковицы, соль, черный молотый перец и сушеный базилик или свежую кинзу. Мясо, жир и лук пропустите через мясорубку два раза для однородности. Фарш тщательно вымешивайте руками 7–10 минут, затем отбивайте: поднимайте массу и с силой бросайте обратно в миску около 5 минут. Это главный секрет: фарш станет вязким и эластичным, поэтому не развалится на шампуре даже без добавления яиц или муки. Уберите массу в холодильник на 1–2 часа. Сформируйте плотные колбаски длиной 12–14 см вокруг широких шампуров. Жарьте на раскаленных углях или в духовке 20 минут, регулярно переворачивая для равномерной корочки. Подавайте блюдо на тонком лаваше с кольцами сырого лука, посыпанными сумахом, и свежей зеленью.
Ответ от Любовь[гуру]
Люля-кебабНа 2 порции: мякоть баранины 300г, бараний жир 50г, лук репчатый 150г, масло топленое 40г, лимон 1 шт, лук зеленый 40г, черный перец молотый, зелень петрушки, соль по вкусу. Мякоть баранины промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Подготовленные кусочки баранины, лук пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем соль, молотый перец, лимонную кислоту (или сок лимона) , все хорошо перемешиваем, выносим на холод на 2-3 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось. Затем полученную массу формируем в виде колбасок и запекаем на средней мощности в течение 7-8 минут. Люля-кебаб подается с нарезанными ломтиками лимона и зеленым луком, зеленью петрушки.
Люля-кебабНа 2 порции: мякоть баранины 300г, бараний жир 50г, лук репчатый 150г, масло топленое 40г, лимон 1 шт, лук зеленый 40г, черный перец молотый, зелень петрушки, соль по вкусу. Мякоть баранины промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Подготовленные кусочки баранины, лук пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем соль, молотый перец, лимонную кислоту (или сок лимона) , все хорошо перемешиваем, выносим на холод на 2-3 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось. Затем полученную массу формируем в виде колбасок и запекаем на средней мощности в течение 7-8 минут. Люля-кебаб подается с нарезанными ломтиками лимона и зеленым луком, зеленью петрушки.
Ответ от Вася[гуру]
Люля-кебаб:
1 кг баранины без костей
50 г курдючного сала
4 луковицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеного базилика
соль по вкусу
Что делать:
1. Лук очистить, измельчить в мясорубке вместе с курдючным салом.
2. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
3. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях, электро-гриле или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.
Люля-кебаб:
1 кг баранины без костей
50 г курдючного сала
4 луковицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеного базилика
соль по вкусу
Что делать:
1. Лук очистить, измельчить в мясорубке вместе с курдючным салом.
2. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
3. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях, электро-гриле или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.
Ответ от Ётритрейсер[гуру]
В переводе с восточного языка люля-это фарш, а кибаб жарить, жариное. Сколько был на кавказе и видел как делают этот люля и не видел ни чего особенного просто перекручивают баранину добовляют специи, лук и яйцо, что-бы при жарке на шомпуре фарш не рассыпался и всё.
В переводе с восточного языка люля-это фарш, а кибаб жарить, жариное. Сколько был на кавказе и видел как делают этот люля и не видел ни чего особенного просто перекручивают баранину добовляют специи, лук и яйцо, что-бы при жарке на шомпуре фарш не рассыпался и всё.
Ответ от Juliet[гуру]
Баранина, репчатый лук, соль и перец. Мясо и лук на мясорубку, посолить и поперчить, слепить колбаски и на шампуры.
Баранина, репчатый лук, соль и перец. Мясо и лук на мясорубку, посолить и поперчить, слепить колбаски и на шампуры.
Ответ от F[новичек]
Баранина-330 г. жир курдючный-20 г, лук репчатый-20 г, лук зеленый-40 г, петрушка и базилик-15 г, мука пшеничная-45 г, сумах-3 г, соль, перец.
Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку, заправляют фарш перцем, соль и затем хорошо размешивают. Для охлаждения фарш на 20 минут кладут в холодильник. Затем фарш нанизывают на шомпол, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, формуют в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями в мангале. При подаче люля-кебаб заворачивают в лаваш (тонкие лепешки) .
Для приготовления лаваша крутое пресное тесто раскатывают толщиной в 1 мм и выпекают на противне с двух сторон без жира. Вместе с люля-кебабом подают гарнир из нарезанного кольцами лука, сумах или жаренные на вертеле помидоры.
Баранина-330 г. жир курдючный-20 г, лук репчатый-20 г, лук зеленый-40 г, петрушка и базилик-15 г, мука пшеничная-45 г, сумах-3 г, соль, перец.
Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку, заправляют фарш перцем, соль и затем хорошо размешивают. Для охлаждения фарш на 20 минут кладут в холодильник. Затем фарш нанизывают на шомпол, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, формуют в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями в мангале. При подаче люля-кебаб заворачивают в лаваш (тонкие лепешки) .
Для приготовления лаваша крутое пресное тесто раскатывают толщиной в 1 мм и выпекают на противне с двух сторон без жира. Вместе с люля-кебабом подают гарнир из нарезанного кольцами лука, сумах или жаренные на вертеле помидоры.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Дайте настоящий рецепт Люля-Кебаб? Заранее благодарна.
спросили в Кебабы
Как правильно приготовить люля кебаб? Что б сочный был.
Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и
подробнее...
Как правильно приготовить люля кебаб? Что б сочный был.
Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и
подробнее...
Как готовить люля-кебаб
Люля-кебаб - одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Сейчас во множестве точек быстрого
подробнее...
как правильно готовить фарш для люля-кебаба?
Ни один порядочный мясоед никогда не откажется от порции люля-кебаба, особенно если он приготовлен
подробнее...
спросили в Бабичевы Кебабы
Как сделать фарш для люля-кебаб чтобы он не разваливался на шампурах? Подскажите какой нибудь рецепт.
Люля-кебаб "Займи мужа делом"
Ингридиенты: фарш свино-говяжий-400 г. , лук, 1 морковь, немного
подробнее...
Как сделать фарш для люля-кебаб чтобы он не разваливался на шампурах? Подскажите какой нибудь рецепт.
Люля-кебаб "Займи мужа делом"
Ингридиенты: фарш свино-говяжий-400 г. , лук, 1 морковь, немного
подробнее...
как приготовить люля-кебаб?
Азербайджанский люля-кебаб считается высшим пилотажем в приготовлении шашлыков. Мясо,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Кебабы
как правильно приготовить Люля Кебаб из курицы?
"Люля-кебаба из курицы. "
Необходимые продукты:
500г куриного филе; 80 г репчатого
подробнее...
как правильно приготовить Люля Кебаб из курицы?
"Люля-кебаба из курицы. "
Необходимые продукты:
500г куриного филе; 80 г репчатого
подробнее...
спросили в Кебабы
напишите рецепт люля-кебаб из свинины, заранее спасибо.
Свинины — 500 шт
Лука — 1 шт
Сок лимонна — 0.5 шт
Картофеля — 4 шт
Для
Для
подробнее...
напишите рецепт люля-кебаб из свинины, заранее спасибо.
Свинины — 500 шт
Лука — 1 шт
Сок лимонна — 0.5 шт
Картофеля — 4 шт
Для
Для
подробнее...
А вы люля-кебаб из говядины или баранины больше любите?
мне нравиться любой. это же люля-кебаб.... ммм.... нямка.... я еще долму со сметанкой люблю,
подробнее...